二水合磷酸二氢钠外观为无色到白色晶体，易结块。
用途
磷酸二氢钠是制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，主要用于制革、处理锅炉水，作为品质改良剂和制焙粉，及在食品工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料，还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等。
磷酸二氢钠二水合物已用于制备磷酸缓冲液和SCCP溶液。它还用于制备终止缓冲液。
制备方法
将氢氧化钠或纯碱加入浓磷酸，控制Ph值为4.4～4.6；将中和液过滤、浓缩再冷却至41℃以下结晶；离心分离、干燥得产品。
Na2CO3+2H3PO4—2NaH2PO4+H2O+CO2↑
毒性
大鼠经口LD50：8290mg/kg。ADI0～70mg/kg(以磷计的磷酸盐总量，FAO/WHO，2001)。属微毒类。对眼睛和皮肤有刺激作用。受热分解释出氧化磷和氧化钠烟雾。
储存
应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得堆放露天货场。不可与潮湿物品或有毒物品共贮混运。运输过程中防雨淋和烈日曝晒，防潮和风化。装卸时要轻拿轻放，防止包装袋破裂。用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg或50kg。失火时，可用水、干砂土、各种灭火器扑救。