川陈皮素（Nobiletin）是一种多甲氧基黄酮，存在于一些柑橘类水果中，具有多种药理作用，包括抗炎、抗肿瘤和神经保护特性。此前的流行病学研究显示，黄酮类化合物摄入量越高，心血管风险越低。因此，川陈皮素也应该具有降低疾病风险的作用。此外，研究表明川陈皮素也具有预防阿尔兹海默症和抑制过敏的潜能。
预防阿尔兹海默症型认知症
阿尔兹海默症型认知症是认知症中最多的疾病，发病时脑内神经细胞急剧减少，脑部出现萎缩，造成认知障碍和智力低下等问题。阿尔兹海默症的代表特征是老人斑，老人斑是β-淀粉样蛋白过度蓄积造成的。川陈皮素在减少脑内β-淀粉样蛋白的同时，可以减少老人斑的沉着。川陈皮素还可以使对于神经细胞的伸展有重要作用的信号细胞信息传导分子活性化，所以说川陈皮素有预防阿尔兹海默症的效果。
抑制血糖值上升
川陈皮素具有促进脂肪细胞分泌脂联素，脂联素可以提高胰岛素抗性，抑制胰岛素分泌，对于糖尿病的预防效果值得期待。
预防代谢综合症
川陈皮素还有促进脂肪细胞分化和脂肪细胞中脂肪分解的作用。而且可以抑制血糖值上升，抑制血压上升，可以认为具有预防代谢综合症的效果。
抑制过敏
过敏是身体免疫机能的平衡被打破，身体对特定物质产生过度反应的状态。过敏反应是体内组胺等化学物质释放造成的。川陈皮素具有抑制这些化学物质释放的作用，所以具有抗敏的效果。
抑制炎症和止痛
炎症、特别是慢性炎症的原因，与代谢综合症等生活习惯病、动脉硬化性疾病密切相关。川陈皮素可以活化抑制慢性炎症相关的蛋白质，因而抑制炎症和止痛。