肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸，也可以由苯丙氨酸脱氨降解产生。它具有强烈的芬芳香味，在医药工业、香料工业和食品添加剂中有着广泛的应用。
肉桂酸的应用
可能我们大家最普遍知道的是肉桂酸是食品行业的一种添加剂，其实它在农业领域中也有着巨大的潜力。
1.抗菌、抗氧化：肉桂酸具有抗菌和抗氧化的特性，可以有效地保护农作物免受病虫害的侵袭，提高农作物的抗病能力。
2.促进植物生长：它还可以刺激植物的生长，提高植物的光合作用效率，有助于提高农作物的产量和品质。
3.替代化学肥料：肉桂酸是一种有机产物，符合有机农业的标准，可以替代传统的化学肥料，实现绿色环保的有机农业生产。
4.改善土壤环境：它还可以改善土壤环境，促进土壤养分循环和有机物质的积累，改善土壤质量，增强土壤生态系统的稳定性。
天然肉桂酸和肉桂酸的区别
1.来源：天然肉桂酸是从天然植物中提取的，而肉桂酸则可能是通过化学合成得到的。
2.性质：天然肉桂酸含有一些天然存在的成分，具有浓郁的香气，一般主要用于调味。而肉桂酸具有旋光性，溶于热水，微溶于冷水，溶于乙醇、甲醇、醋酸乙酯、乙醚、氯仿和冰醋酸等溶剂中，难溶于苯和石油醚。此外，它还具有酸性，能与碳酸钠水溶液或金属钠作用生成肉桂酸钠，与乙醇作用生成肉桂酸乙酯。
总的来说，天然肉桂酸和肉桂酸在来源和性质上存在差异，但在某些用途上可能具有相似之处。