植物提取物（Plantextracts）指采用适当的溶剂或方法，从植物（植物全部或者某一部分）为原料提取或加工而成的物质，可用于医药行业、食品行业、美容行业以及其它行业。
按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。
目前国际上流行的植物提取物有近百种，常见的有以下几类：
1.抗氧化剂：葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等；
2.免疫调节剂：人参提取物、绞股蓝提取物、灵芝提取物等；
3.改善心血管系统功能类：银杏叶提取物、莲子心提取物、红景天提取物等；
4.镇静剂类：缬草提取物、啤酒花提取物等；
5.天然色素类：番茄红素、紫薯提取物等；
6.功能甜味剂：甘草提取物、甜叶菊提取物等。
目前，对于植物提取物用作食品原料，我国没有统一的规定，部分物质以不同的形式进行了规定。
依据GB2760，部分植物提取物可以用作食品添加剂，根据其功能，主要可分为：
1.抗氧化剂：迷迭香提取物、茶多酚(又名维多酚)、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物。
2.天然香料：丁香花蕾酊(提取物)、中国肉桂皮酊(提取物)、吐鲁酊(提取物)、核桃壳提取物、可乐果提取物、月桂叶提取物/油树脂、生姜提取物(生姜浸膏)、白栎木屑提取物、苏合香提取物、角豆提取物、皂树皮提取物、良姜根提取物、春黄菊花净油(提取物)(罗马)、药鼠李提取物、夏至草提取物、莫哈弗丝兰提取物、海草(藻)提取物、黄龙胆根提取物、野黑樱桃树皮提取物、蜡菊提取物、柚苷(柚皮甙提取物)、巴拉圭茶净油/提取物、白山核桃树皮提取物、瓜拉纳提取物、肉豆蔻衣油树脂/提取物、西印度月桂叶提取物、欧当归提取物、苦木提取物、黄芥末提取物/黄芥末油树脂、棕芥末提取物、黑胡椒油树脂/黑胡椒提取物、榄香油/提取物/香树脂、糖蜜提取物、苜蓿提取物、众香子油树脂/提取物、罗勒提取物、芹菜籽提取物(固体)、芹菜籽(CO2)提取物、黄色金鸡纳树皮提取物、红三叶草提取物(固体)、蒲公英根固体提取物、穗花槭提取物(固体)、鼠尾草油树脂/提取物、菝葜提取物、缬草根提取物、美国栗树叶提取物、接骨木花提取物、藏红花提取物、香叶提取物、柠檬提取物、罗望子提取物(浸膏)、葫芦巴籽浸物、甜橙皮提取物、阿魏液态提取物(流浸膏)、没药树脂提取物、花椒提取物、苦艾提取物、刺柏提取物、甘草提取物(粉)、甜菜碱(天然提取)、海索草提取物(又名神香草提取物)、安古树皮提取物、德国春黄菊花(母菊花)提取物、胭脂树提取物、卡黎皮提取物、玫瑰果籽提取物、甘牛至油树脂/提取物、摩洛哥豆蔻提取物、芝麻(CO2)提取物、干制鲣鱼(CO2)提取物、芦荟提取物、燕根(萝藦科植物)提取物、葡萄籽提取物、留兰香提取物、九里香浸膏、甘草流浸膏、白兰花浸膏、玫瑰浸膏、鸢尾浸膏、杭白菊花浸膏(又名杭菊花流浸膏)、枫槭浸膏、岩蔷薇浸膏(又名赖百当浸膏)、金合欢浸膏、大花茉莉浸膏、小花茉莉浸膏、姜黄浸膏、玳玳花浸膏、栀子花浸膏、树兰花浸膏、树苔浸膏、香根浸膏、香荚兰豆浸膏(提取物)、香榧子壳浸膏、酒花浸膏、桂花浸膏、野玫瑰浸膏、菊苣浸膏、晚香玉浸膏、紫罗兰叶浸膏、黑加仑浸膏、槐树花浸膏、墨红花浸膏、山达草流浸膏、蒲公英流浸膏、葫芦巴籽浸膏、红枣浸膏。
一、植物提取物添加剂的概念和分类
（一）植物提取物概念
1.植物提取物又称为植物次生代谢产物（PSM）
是指有些植物利用某些初生代谢产物为“原料”，在一系列酶的催化下，而形成一些特殊的化学物质，在植物本身具有防御功能。
2.中草药提取物
是以天然植物、动物等中草药材为原料，在中医药理论的指导下，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理、化学提取分离过程，定向获取和浓集植物、动物等中草药材中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的天然化合物产品。
3.植物提取物添加剂
从天然植物中提取，非化工合成的活性成分，可以对其有效成分进行测定，且含量稳定，对人和动物没有毒害作用，并通过动物实验证明可以提高动物生产性能的饲料添加剂。
小结
植物提取物是从植物中提取的对动物起到特定功能的次生代谢产物。这些活性成分可以检测，含量明确，作用机理清晰，且对人或动物没有毒害作用。
（二）植物提取物的分类
植物次生代谢物种类繁多，结构迥异，包括酚类、黄酮类、香豆素、木质素、生物碱、糖苷、萜类、甾类、皂苷类、多炔类和有机酸等。
根据其化学结构和性质，一般将其分为三大类：酚类、萜类和含氮化合物。
（三）植物提取物的有效成分
1.生物碱
是存在生物体内的一类含氮的碱性化合物，多有特殊而显着的生理作用。是人类最早利用的植物杀虫剂。
2.多糖
是主要的免疫活性物质，从中提取分离出的多糖种类繁多。
其中研究较多的有人参多糖、黄芪多糖、香菇多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、党参多糖等。
生物学功能：调节免疫功能，抑制肿瘤，延缓衰老，抗疲劳，降血糖，抗辐射，抗菌、抗病毒，保肝。
3.挥发油
别名叫精油，是存在于植物中的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。
挥发油成分中以萜类成分多见，另外，尚含有小分子脂肪族化合物和小分子芳香族化合物。
此类药物大多具有发汗、止痛、抑菌、杀虫等作用。
4.鞣质
又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。
是存在与植物中一类分子较大的复杂多元酶化合物。
生物学功能：具有收敛、止血、抗菌、抗病毒作用。
中草药有：五倍子、石榴皮、大黄等。五倍子提取物中富含五倍子鞣酸，能减少疤痕组织中胶原蛋白过度合成，从而抑制疤痕组织的增生；促进局部血液循环，加速创伤愈合。
5.苷类
又称配糖体，是糖或糖的衍生物与另一类非糖物质通过糖的端基碳原子连接形成的化合物。 即凡水解后生成糖和非糖化合物的物质。
根据苷元的结构类型分为氰苷、酚苷、醇苷、蒽苷、黄酮苷、皂苷、强心苷、香豆素苷和环烯醚萜苷等。
根据苷键原子不同分为氧苷、硫苷、氮苷、碳苷，天然界中氧苷最为常见。
含有苷类的中草药：陈皮、金银花、甘草等。
6.其他活性物质
此类活性成分包括：糖类、蛋白质、酶、油脂、有机酸（绿原酸）、无机成分等。
（四）植物提取物饲料添加剂特点
1.成分复杂，作用综合效应
既有进机体糖代谢、促进蛋白质和酶的合成等营养作用又有抗菌作用。
2.兼有抗菌、抗病毒和菌毒素的功能。
3.非特异性抗菌作用。
不但能直接杀菌抑菌，且能够调节机体免疫机能，如激发机体内抗菌因子如细胞吞噬、溶菌酶、杀菌素、干扰素作用或数量以降低消除菌毒力。
4.无有害残留、无“三致”和无环境污染。
5.病源微生物不易产生耐药性，作用基团结构复杂。
6.调节和激发机体内在积极因子。
激素样作用，刺激性腺发育且无副作用；适应原样作用，抗应激；调节免疫系统，增加机体抗体效价。
二、植物提取物添加剂的应用现状及存在的问题
（一）植物提取物的抗菌作用机理
增强机体器官、组织抗菌能力；作用于细菌的结构或代谢途径
（二）植物提取物的生物学作用
1.抗菌作用
现已证明有400多种中草药具有杀菌、抑菌作用；
50多种中草药对病毒有灭菌或抑制作用，其抑菌效果取决于使用剂量和浓度；
最具抑菌作用和杀菌作用的植物香精油是月桂油、肉桂油、丁香和百里香，抗菌活性最高的是柠檬草、月桂；
罗勒叶提取物对大肠杆菌、伤寒沙门菌和痢疾沙门菌都具有抗菌活性；
2.免疫作用
200多种中草药含有多种免疫物质，能增强动物机体免疫功能。
许多中草药中的多糖、有机酸、生物碱、皂苷等成分具有增强免疫作用。
现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊藿、穿心莲、蒜、茯苓、牛角、猪苓等可作为免疫增强剂。
3.抗氧化作用
许多中草药中含有能抑制环氧酶、脂氧酶、脂质过氧酶活性、保护低密度脂蛋白免受破坏的生化活性化合物。
植物多酚、植物黄酮等。
姜、厚朴、郁金等中草药。
4.降低有害气体
降低氨气：丝兰提取物，主要是皂甙
降低甲烷气体：皂甙、单宁、植物精油
5.其他作用
中草药的活性成分中的芳香物质可以矫正饲料的气味、刺激食欲。
促进消化酶和消化液的分泌，促进动物采食和营养物质的消化吸收
对急、慢性胃肠卡他、胃肠松弛等消化道疾病有良好的防治作用。
（三）典型植物提取物成分
A、黄芪多糖：具有活化细胞免疫，诱导干扰素形成的功能
B、牛至油：对鼠沙门氏菌、金黄色葡萄球菌有高度的抗菌活性
C、大蒜素：有效地抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、霉菌有明显的抑制或杀灭作用
D、类黄酮：是一种良好的抗氧化剂
E、糖素：具有增强机体免疫机能、提高抗病力；改善畜产品品质；抗应激和抗氧化的作用
F、常山酮：具有良好的防治禽类球虫的作用
（四）理想的植物提取物饲料添加剂
（1）低pH值，在胆汁中稳定性好。
（2）经加工混入饲料后在室温下稳定性好。
（3）能抑制大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等肠道致病菌。
（4）微量、高效（多效）。
（5）起到抗生素的作用（替代）。
（6）产生非特异性调节因子。
三、植物提取物添加剂提取物的发展趋势
1、利用现代植物化学和仪器分析手段，对中草药中的有效成分，如生物碱、皂甙、多糖、黄酮、绿原酸、还原糖等，进行提取、分离和鉴定。
2、对中草药有效成分的作用机理进一步深入研究，结合现代医药学、营养学和免疫学的方法，从体内营养物质的代谢利用途径、免疫调节的机理和激素的分泌调控等方面去探讨，研究其如何调理畜禽体内平衡，改善肠道微循环和微生物区系，以及免疫反应性及体内其它生理生化反应。
3、加强植物提取物有效成分的配伍及其协同机理的研究。
4、根据动物的不同发育阶段和生产目的，针对不同的饲养条件，开发、生产精专型特异性中草药饲料添加剂。
5、加强中草药饲料添加剂成品和原料的质量控制，进行产品的毒理安全性研究等。