胆碱碳酸氢盐，英文名为Choline bicarbonate，常温常压下为白色结晶状固体，它可溶于水和醇类溶剂，但是不溶于醚类有机溶剂。胆碱碳酸氢盐是一种具有碳酸氢根离子（HCO3^-）的胆碱盐，它在水中可以分解为胆碱和碳酸氢根离子，释放出碳酸氢根离子会使溶液呈现碱性，该物质可与酸反应生成相应的盐和二氧化碳，它还可以参与酯化反应、酸碱反应等化学反应，在生物化学基础研究领域中有较好的应用。
背景介绍
胆碱，又名(2-羟乙基)三甲基铵，是一种不稳定的有机强碱，以胆碱盐的形式广泛应用于食品营养强化剂、医药、饲料添加剂、精细化工领域。目前应用较多的胆碱盐主要有氯化胆碱和酒石酸氢胆碱（又名重酒石酸胆碱）和胆碱碳酸氢盐。胆碱碳酸氢盐作为一种新型的胆碱盐，具有相比于其它胆碱盐更为突出的特点，如低毒、可降解、价格低廉、碳酸盐碱性强等，这些特点使得此类胆碱盐在绿色化学和工程化学中受到越来越多的关注，胆碱碳酸氢盐在食品添加剂、材料制备、电化学、有机合成及生物质催化转化等领域有广泛的潜在应用。
制备方法
图1 胆碱碳酸氢盐的制备方法
有研究报道了一种胆碱碳酸氢盐和碳酸盐的制备方法，该合成方法属于化工合成技术领域。该报道的制备方法具体操作如下：将三甲胺加入水中搅拌混匀，通入二氧化碳，得到三甲基碳酸氢铵或三甲基碳酸铵的水溶液。向上述水溶液中加入环氧乙烷，生成胆碱碳酸氢盐，过滤得胆碱碳酸氢盐水溶液。该方法的生产过程中不使用有毒有害物质，杜绝了生产过程中挥发性有机物(VOC)的排放，不使用催化剂，反应条件温和。制备方法经济安全，绿色环保，产率高于98.1%，所制得的水溶液稳定性好，在食品添加剂，材料制备，电化学，有机合成等领域有广泛的潜在应用价值。[1]
参考文献
[1] 王庆友,周明军,李民,等.一种胆碱碳酸氢盐和碳酸盐的制备方法.CN201811604630.4.