作用与功效
研究表明, 乳铁蛋白具有广泛的生理功能[2]: 作为铁结合蛋白, Lf不仅能参与铁吸收代谢, 还能通过夺取环境中的铁离子或直接通过N端与细菌作用抑制细菌生长, 具有广谱抗菌、消炎和抗病毒作用; Lf能够对抗辐射并具有抗过敏的功效; 同时它还能抑制多种肿瘤细胞, 具有抗癌作用; Lf还能促进骨骼成长, 帮助伤口愈合以及提高造血功能; 此外, Lf能活化先天和适应性免疫应答, 因此, Lf被认为是一种极具开发潜力的食品、化妆品添加剂, 目前在一些食品如配方奶粉中添加, 美国FDA 2001年已允许乳铁蛋白作为食品添加剂使用。随着对乳铁蛋白研究的深入, 发现Lf是一个极具潜力的靶向配体, 其受体在各组织中的分布有迹可循, 在某些癌变组织中有过度表达现象。Lf能与包括低密度脂蛋白相关受体在内的多重受体结合, 且由于Lf结构与Tf高度相似, 在较高浓度下可通过Tf受体介导入胞。Kanwar等充分研究了Lf纳米粒的入胞机制, 提出Lf可通过Tf受体及Lf受体 (主要是低密度脂蛋白受体) 入胞 , 这些受体在癌变组织中往往存在过度表达现象, 利于靶点的设计。此外, 血浆中内源性Lf的浓度极低, 避免了内源性Lf与Lf修饰的载药系统之间对受体的竞争性抑制作用, 比Tf具有更高的靶向效率。
检测方法
一种检测乳制品中乳铁蛋白的方法，[1]该方法包括对待测乳制品进行预处理后再进行高效液相色谱分析检测的过程，其中，所述预处理的过程包括：
将待测乳制品调配成质量浓度0.5%～5%的溶液作为待测样品溶液，离心，离心后除去上浮的脂肪；
将除去脂肪后的样品溶液的pH值调节到乳铁蛋白的等电点使样品中的乳铁蛋白沉淀，离心后弃去上清液；
将乳铁蛋白沉淀用三氟乙酸溶液溶解，进行高效液相色谱分析检测。
参考文献
[1]CN104634910A
[2]Vogel H. Lactoferrin, a bird's eye view [J].Biochem Cell Biol, 2012, 90: 233-244