苍术有燥湿健脾、祛风散寒和，明目的功效，主治湿困脾胃、倦怠嗜卧、胞痞腹胀、食欲不振、哎吐泄泻、痰饮、湿肿、表证夹湿、头身重痛、痹证温性、肢节酸痛重着、痿襞和夜盲等症状。苍术主要含有挥发油，含量约5%~9%，挥发油的主要成分为苍术醇（Atractylol）、β-桉叶醇（β-Eduesmol）、茅术醇（Hinesol）、苍术酮（Atractylone）、苍术素（Atractylodin）等。苍术素作为苍术的有效成分之一，具有促进胃排空、抗炎、抗肿瘤、降血糖、利尿等药理活性。然而，目前国内外却较少有文献单独研究苍术素这一单体。
稳定性
苍术素属聚乙炔类，淡黄色针晶状。对于苍术素稳定性的研究鲜有报道，杨冬丽等考察了颈复康制剂挥发油中苍术素在不同介质中稳定性，发现低温有助于保持苍术素的稳定性且贮存时间不宜过长。谢晓玲等考察苍术素在药材细粉、挥发油、脂溶性膏剂及β-环糊精包合物、β-环糊精混合物中的稳定性，对上述各样品进行强光实验和高温实验，以苍术素的含量和保留率为对比指标，研究发现苍术素可能在强光和高温下易降解或转化，药材细粉和挥发油中的苍术素相较于其他存在形式更稳定。因此，以苍术素为药理活性的制剂需关注其稳定性和贮存条件[1]。
提取分离
苍术素在苍术中相对含量较高，是苍术的特征成分，对其进行有效分离是有必要的。苍术素的提取方法主要有水蒸气蒸馏、索氏提取、超声提取和超临界CO2流体提取等。高英等探索对中药苍术油的分离和提纯，采用分子蒸馏技术对超临界萃取的苍术油进行精制，以均匀设计法设计了温度和真空度2因素5水平的检测方法，使得苍术油中易挥发的苍术素在较低温度、较高真空度中达到直接富 集的状态。基于传统超临界CO2流体萃取的方法，采用正交设计，以苍术素含量为评价指标，最佳萃取工艺为萃取压力26MPa，萃取温度50℃，解析压力8MPa，解析温度35℃，此种萃取方法条件切实可行，萃取物质稳定可控。
目前提取中药有效成分的方法和技术日趋高效与成熟，因此对于挥发油的提取也出现了新方法。微波辅助提取技术具有根据吸收微波力能的差异，从而达到分离；微波穿透力强，可以同时迅速并且均匀加热，缩短时间，提高了萃取效率；可实现多个样品同时萃取、可控温等优点。王道武等通过对比传统水提、回流提取与微波辅助提取法，证实微波辅助提取法能高效高量提取苍术中挥发油成分。戈振凯等通过正交实验优化了微波提取苍术中苍术素的工艺，以微波功率600W、料液比1∶30（g/ml）、75%乙醇为提取溶剂、50℃微波处理5min可提高苍术素的提取率。在微波提取技术下进一步优化，戈振凯等首次提出超声-微波双辅助协同提取的技术，并探究出最佳提取工艺：75%乙醇为提取溶剂、料液比 1∶30（g/ml）、50℃微波超声处理20min，微波功率200W，超声功率600W，此工艺具有能耗低、效率高、耗时短和环保等优点[1]。
参考文献
[1]高丽,张文慧,黄惠丽,等. 苍术素现代研究概况[J]. 医学信息,2018,31(17):37-40,44. DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2018.17.013.