甲基叶酸盐，英文名为5-Methyltetrahydrofolate，别称包括5-甲基四氢叶酸、N5-甲基四氢叶酸等，该物质为四氢叶酸的甲基化衍生物，分子结构包含对氨基苯甲酸、谷氨酸及6-甲基蝶呤环系统，属于水溶性B族维生素相关代谢物。甲基叶酸盐的功能主要与生物体内一碳单位转移相关，可作为甲基供体参与核酸合成及氨基酸代谢过程。
图1 叶酸在体内转化为甲基叶酸盐的路径
基本介绍
图2 甲基叶酸盐的化学结构式
甲基叶酸盐是维生素B9的生物活性形式，是人体在循环中实际使用的形式。甲基叶酸盐（5-MTHF）常被用来作为一些临床试验叶酸补充用药。需要说明的是L-和6（S）-指示生物活性的甲基叶酸盐（有益的），而D-和6（R）-表明非生物活性的甲基叶酸盐（没有帮助）。
抗氧化性质
在公认的生化抗氧化剂列表中，目前尚未明确纳入甲基叶酸盐。根据甲基叶酸盐的化学结构分析，其应具备较强的抗氧化能力，从而能够有效保护其他维生素免受光降解。本研究以此为出发点，系统探讨了甲基叶酸盐的抗氧化效应。实验中选用光敏感维生素核黄素作为光降解指示剂，利用荧光光谱仪记录并分析了核黄素在叶酸及公认抗氧化剂维生素C存在下的光降解光谱，以对比评估它们的抗氧化性能。结果表明，加入甲基叶酸盐后，核黄素的光降解速率显著减缓，而维生素C的延缓作用相对较弱。实验数据证实，甲基叶酸盐表现出明显的抗氧化效应，且其抗氧化能力强于维生素C。[1]
合成工艺
有研究人员以叶酸为起始原料，经过还原、甲基化和拆分等步骤成功合成目标产物。具体过程为：首先将叶酸还原得到四氢叶酸，随后对四氢叶酸进行甲基化反应，最终获得甲基叶酸盐。[2]
参考文献
[1] 吕小云等. 5-甲基四氢叶酸抗氧化效应强于维生素C(英文)[J].中国生物化学与分子生物学报, 2009, 9: 4.
[2] 张越,姚永波,牛玉环,等.(6S)-5-甲基四氢叶酸的合成及其研究[J].精细与专用化学品, 2005, 13(22):3.