左旋肉碱酒石酸盐为白色结晶或结晶性粉末；不易吸潮，在潮湿条件下保持稳定，具有令人愉快的酸性气味。其易溶于水，但不易溶于有机溶剂。
作用功效
左旋肉碱是人体代谢所必需，由人体自身合成且广泛存在于人体内的一种生理活性物质。主要在人体的肝、肾、脑中合成。其主要生理功能是将长链脂肪酸从线粒体膜外送入膜内，于线粒体基质内进行β-氧化，从而产生能量提供给心肌、骨骼等金身进行正常的代谢。临床用于治疗肉碱缺乏症、长期肾透析病人肉碱缺乏症以及治疗心脏病和提高运动能力，恢复疲劳。
左旋肉碱酒石酸盐是与酒石酸结合的左旋肉碱的一种特定形式，通常用作膳食补充剂。与普通左旋肉碱相比，酒石酸盐形式被认为具有更好的吸收和生物利用度，这意味着它更容易被人体吸收和有效利用。
制备方法
一种左旋肉碱酒石酸盐的制备方法，[1]其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）将无水有机溶剂、左旋肉碱和除味剂混合，搅拌，过滤，得到左旋肉碱溶液；
所述无水有机溶剂选自甲醇；所述的除味剂选自活性炭；所述左旋肉碱的质量与无水有机溶剂的体积比为0.5-2:5-8，所述质量的单位为g，所述体积的单位为ml；所述左旋肉碱与除味剂的质量比为15-25:0.1-2；
（2）将步骤（1）得到的左旋肉碱溶液加入水，升温至一定温度并维持此温度滴加酒石酸溶液，加毕升温反应一定时间，梯度降温析晶，过滤，得左旋肉碱酒石酸盐，所述的酒石酸溶液由酒石酸和所述的无水有机溶剂配制而成；
所述升温反应一定时间的反应温度为60-70℃；所述左旋肉碱和酒石酸的质量比为50：20-25；所述酒石酸溶液中，所述酒石酸的质量和所述的无水有机溶剂的体积比为22.5:180-200，所述质量的单位为g，所述体积的单位为ml；所述梯度降温析晶的方法为：降温至53-60℃，加入左旋肉碱酒石酸盐，搅拌析晶1.5-4小时，降温至-5℃-10℃，搅拌析晶1-8小时；
所述步骤（1）和步骤（2）中用到的无水有机溶剂之和与所述水的体积比为40-68:1；所述升温至一定温度的温度为53-60℃。
危害
在一项关于左旋肉碱酒石酸盐安全性的评论中，每天大约 2 克的剂量对于长期使用似乎是安全的。然而，有一些轻微的副作用，包括恶心和胃部不适。
参考文献
[1]张卫军,刘素娜,李洋,等.一种左旋肉碱酒石酸盐的制备方法:201811153925[P].