六偏磷酸钠化学式为(NaPO3)6，又称为磷酸钠玻璃体和格兰汉姆盐(英文缩写SHMP)，由纯碱或烧碱与磷酸进行中和反应后制成。六偏磷酸钠通常为白色结晶粉末，极易溶于水，水解生成正磷酸盐，水解溶液pH约为6。
用途
六偏磷酸钠是一种重要的化工原料，在在水处理、石油钻井、选矿以及化纤等领域有着广泛的用途。
六偏磷酸钠用在食品添加上是很广泛的，具体作用如下：
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;
六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;
六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;
六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
六偏磷酸钠加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
健康危害
六偏磷酸钠具有一定的毒性，大鼠腹腔LD50为6200 mg/kg。LD50的含义是某种毒性物质导致受试生物死亡一半需要的绝对量，LD50的值越小表明毒性越大。误服六偏磷酸钠，常见的中毒症状有休克、心律不齐、心跳过缓等。
生产工艺
一种用湿法磷酸为原料制备六偏磷酸钠的工艺，1包括步骤：
a.将硫酸加入磷矿中，与之反应，得湿法磷酸；
b.将氢氧化钠或钠盐加入湿法磷酸中，使之反应，制得含磷酸二氢钠的料浆；
c.过滤上述b步骤得到的料浆，收集清液；
d.向清液加入氨，与之反应，制得含复合物NaH2PO4.NH3的料浆；
e.冷却浓缩该料浆，使其中的复合物结晶；
f.过滤浓缩料浆，收集复合物结晶；
g.将复合物结晶加热，使其中的NH3挥发，得磷酸二氢钠结晶；
h.将磷酸二氢钠结晶聚合，得六偏磷酸钠。
参考文献
[1]张凌,吴三勇,易遵礼,等.用湿法磷酸为原料制备六偏磷酸钠的工艺:CN200710049629.5[P].