纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草芽孢杆菌分泌产生的一种可以溶解血栓纤维蛋白的丝氨酸蛋白酶，该酶由275个氨基酸组成，分子量为27.7KD。纳豆激酶属于生物制品，由大豆深度发酵后纯化提取，只含纳豆激酶，没有特殊味道，剂型为片剂或胶囊，有具体剂量要求。1
纳豆
纳豆是一种由枯草芽孢杆菌发酵的大豆制成的传统食物，人类食用纳豆已有1000多年的历史，尤其是在日本东部地区。纳豆具有类似奶酪的外观，具有强烈黏性和特殊气味，可能会影响其作为食物的接受度。纳豆作为一种大豆初级发酵食品，内含多种成分，可供健康人群食用，没有剂型及剂量的限制。
纳豆激酶的功效作用
纳豆激酶是相当著名的血管清道夫，可有效改善血液的流动性，还能溶解血管壁上沉积的血栓，具备了以下三项特点：
1.促进血液的流动性：
纳豆激酶具有抗凝血的作用，能有效提高体内血液的流动性，让心血管系统维持正常运作。
2.分解体内血栓：
纳豆激酶可溶解纤维蛋白周围的凝块，有效清除血管壁上沉积的血栓，帮助畅通体内已阻塞的血管。
3.恢复眼球血管阻塞患者的视力：
能调节反应性神经胶质增生，还可增加修复性小胶质细胞，帮助去除阻塞在眼球微血管当中的血栓，有效降低微血管增生的发生率，且能减少白内障、青光眼及视网膜病变机率。
纳豆激酶的适宜人群
2016年欧洲食品安全局(EuropeanFoodSafetyAuthority，EFSA)推荐纳豆激酶作为食物补充剂，建议最大摄入量为100mg/d(2000～2800FU/d)，适宜人群为年龄＞35岁的健康男性和女性，不包括孕妇和哺乳期妇女。
参考文献
[1] Sumi H，Hamada H，Tsushima H，et al. A novel fibrinolytic enzyme(nattokinase) in the vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet［J］．Experientia，1987，43( 10) : 1110-1111．