椰油酰谷氨酸是一种以天然椰子油和谷氨酸为原料合成的氨基酸表面活性剂，属于氨基酸起泡剂类别。其核心成分为椰油酰谷氨酸，含量可达99%，外观为白色粉末，具有温和清洁、低刺激性的特点，广泛应用于科研实验和日化产品中。
图1 椰油酰谷氨酸的外观
椰油酰谷氨酸的制备方法
方法一[1]
1）向250 mL四口烧瓶中投入L-谷氨酸7.35 g（0.05 mo1），乙醇10 g、水15 g，在10℃，配制氢氧化钠溶液（7.5 g氢氧化钠固体加15 g水）向溶液中滴加调节pH至8，固体全部溶解后，开始滴加椰油酰氯10.9 g（0.05 mo1），滴加过程中温度控制在10℃，边滴加边补加剩余氢氧化钠溶液，保持pH在8，约20分钟滴加结束，保温反应5 h；
2）反应结束，向溶液内滴加盐酸溶液，调节溶液pH至2~3，缓慢搅拌析晶6~8 h；
3）析晶结束，抽滤，滤饼用3~4倍粗品的质量的水洗涤，抽干，再用粗品的质量4倍的乙酸乙酯洗涤，抽滤、烘干得约14 g干品椰油酰谷氨酸。
方法二[1]
1）向250 mL四口烧瓶中投入L-谷氨酸7.35 g（0.05 mo1），丙酮10 g、水10 g，控温20℃，配制氢氧化钠溶液（30 g氢氧化钠固体加60 g水）向溶液中滴加调节pH至9，固体全部溶解后，开始滴加椰油酰氯10.9 g（0.05 mo1），滴加过程中温度控制在15℃，边滴加边补加剩余氢氧化钠溶液，保持pH在9，约20分钟滴加结束，保温反应3 h；
2）反应结束，向溶液内滴加磷酸溶液，调节溶液pH至2~3，缓慢搅拌析晶6 h；
3）析晶结束，抽滤，滤饼用粗品的质量3倍的水洗涤，抽干，再用粗品质量4倍的石油醚洗涤，抽滤、烘干得约14 g干品椰油酰谷氨酸。
方法三[1]
1）向250 mL四口烧瓶中投入L-谷氨酸7.35 g（0.05 mo1），甲醇10 g、水10 g，控温20℃，配制氢氧化钠溶液（30 g氢氧化钠固体加30 g水）向溶液中滴加调节pH至10，固体全部溶解后，开始滴加椰油酰氯10.9 g（0.05 mo1），滴加过程中温度控制在18℃，边滴加边补加剩余氢氧化钠溶液，保持pH在10，约20分钟滴加结束，保温反应5 h；
2）反应结束，向溶液内滴加盐酸溶液，调节溶液pH至2~3，缓慢搅拌析晶8 h；
3）析晶结束，抽滤，滤饼用粗品的质量3.5倍水洗涤，抽干，再用粗品质量4倍的正已烷洗涤，抽滤、烘干得约14 g干品椰油酰谷氨酸。
参考文献
[1] 安庆朗坤药业有限公司. 一种N-酰基氨基酸型表面活性剂椰油酰谷氨酸的制备方法: 202310292542.X[P]. 2023-06-27.