维生素E（VE）又名生物酚，为黄色油状液体，溶于脂肪，对热、酸稳定，遇碱易被氧化，在氧化或发生水解反应的油脂中维生素E多被破坏。
来源
维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其他谷类；蛋类、禽类、绿叶蔬菜也含有一定数量；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他蔬菜含量很少。
作用与功效
维生素E（VE）参与体内的一些代谢反应，能对抗自由基的过氧化作用，可抗衰老、保护皮肤，还能增加卵巢功能、防止习惯性流产。
其他功能方面还有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合征、美容等方面有很好的疗效医学|教育网整理。还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。
副作用
口服维生素E在皮肤中的生物利用度还未被研究证实，有临床报道提示过多口服维生素E对机体有害。而且，膳食中含有丰富的生育酚，包括素食和严格素食。如果在没有适应症的情况下长期过量服用可引起恶心、呕吐、眩晕、头痛、视力模糊、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、腹泻、乳腺肿大、乏力等症状。