乙酸异丁香酚酯为白色至微黄色结晶，熔点79‑81℃，沸点283℃，不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，具有丁香样辛甜香气；由异丁香酚乙酰化制得，遇光易变化，有刺激性，可作为天然挥发性组分，也属于水产品丁香酚类麻醉剂残留检测对象。
测定研究
万素琴等人为分析淡水产品中丁香酚类化合物的风险,以水产品市场上淡水产品中存在的丁香酚、甲基丁香酚、异丁香酚、乙酸丁香酚酯、甲基异丁香酚和乙酸异丁香酚酯6种丁香酚类化合物为检测对象,采用三重四极杆气质联用仪对水产品存在的风险进行分析。对鲫鱼进行麻醉实验,监测其行为特征及其麻醉剂残留量变化,评估淡水鱼使用丁香酚麻醉后的安全性,研究结果表明48h后鲫鱼体内丁香酚残留量明显降低且趋于平衡,建议动态监测市场上水产品麻醉剂的使用,确定更合理的用药量、用药时间和休药期[1]。
翟纹静等人为建立能同时快速高效的检测水产品中多种麻醉剂的检测方法,以水产品中丁香酚、甲基丁香酚、异丁香酚、乙酸丁香酚酯、甲基异丁香酚、乙酸异丁香酚酯和三卡因7种麻醉剂为检测对象,采用硅胶固相萃取柱,HP-5MS UI毛细管色谱柱,电子轰击离子源多反应监测模式(MRM)进行了相关检测,建立了能同时检测这7种麻醉剂的三重四级杆气质联用质谱仪(GC-MS/MS)分析方法。结果表明:0～100μg/L范围内7种麻醉剂的浓度和峰面积线性关系良好;确定了GC-MS/MS方法的检出限为2.0μg/kg,定量限为5.0μg/kg,3个水平的加标回收率为73.93％～119.97％,且批内和批间精密度均符合GB/T 27404-2008要求。研究表明,本研究中建立的GC-MS/MS检测方法线性相关性良好、检出限低,精密度和准确度均符合要求,能够满足对水产品中麻醉剂残留量的检测要求[2]。
应用
专利CN202410222224.0公开了乙酸异丁香酚酯在制备预防和/或治疗炎症性肠病的药物中的用途。本发明首次提出将乙酸异丁香酚酯作为一种预防和/或治疗炎症性肠病的天然药物。实验研究发现，乙酸异丁香酚酯能够显著改善炎症性肠病的相关症状，特别是改善由炎症性肠病引起的腹泻和便血症状，具有良好的应用前景[3]。
参考文献
[1] 万素琴,王多娇,颜春荣,等. 淡水产品及其暂养水中丁香酚类化合物风险研究[J]. 现代食品,2023,29(17):196-199. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.17.048.
[2] 翟纹静,朱振华,王莉莉,等. 用三重四级杆气质联用仪测定水产品中多种麻醉剂[J]. 大连海洋大学学报,2018,33(6):769-774. DOI:10.16535/j.cnki.dlhyxb.2018.06.014.
[3] 首都医科大学附属北京友谊医院. 乙酸异丁香酚酯在制备预防和/或治疗炎症性肠病的药物中的用途:CN202410222224.0[P]. 2024-05-28.