背景技术
菊苣酮又名单甲基呋喃酮，是一种呋喃类香精产品，目前已广泛应用于咖啡、巧克力、面包等食品以及饮料、香烟中，也可以用于化妆品中，使用广泛，制备高浓度的菊苣酮通常需要特定的温度、湿度等特定的反应条件，现有技术中的菊苣酮反应装置通常结构复杂，不便于观察，反应不充分，纯度低。
生产装置
专利CN201922062859.6提供一种高浓度菊苣酮反应装置，包括：反应器，反应器内限定有反应腔，反应器的一端设有与反应腔连通的进料口，另一端设有与反应腔连通的出料口；搅拌器，搅拌器沿反应器的轴向设在反应腔内；温度控制系统，温度控制系统与反应器相连以控制反应腔内的温度；压力控制系统，压力控制系统与反应腔连通以控制反应腔内的压力；副反应物收集系统，副反应物收集系统与反应腔连通以用于收集副反应物。根据本实用新型实施例的高浓度菊苣酮反应装置，通过搅拌器搅拌，并通过副反应物收集系统收集副反应物，该高浓度菊苣酮反应装置不仅结构简单，而且能够使反应充分，便于得到高纯度的高浓度菊苣酮[1]。
应用研究
专利CN202211422286.3涉及一种酱油的制备方法，包括如下步骤：提供大豆，用生活饮用水浸泡和蒸料，制备熟料；混合熟料和小麦，接入种曲，培养，制备成曲；混合成曲和食盐水溶液，发酵，从所得发酵产物中收集原油；用原油制备酱油；其中，食盐水溶液中的水满足如下条件：pH6.5‑8.5，余氯≤0.01mg/L，总硬度25mg/L‑150mg/L，溶解性总固体50mg/L‑200mg/L，浊度≤0.1NTU，亚硝酸盐≤0.1mg/L。本申请能够实现酱油质量提升：本申请制备工艺能够调节呋喃酮、酱油酮、菊苣酮、4‑乙基愈创木酚、其他成分的含量；不仅氨基酸、全氮和肽的含量有所提升，而且有机酸含量也得以明显提升[2]。
专利CN201210570837.0公开了一种呋喃类香料的制备方法，包括以下步骤：（1）在苯体系按常规方法得到含量30%-35%的2-甲基-3、4二羰基-4H呋喃钠-2、5二甲酸钠物料；（2）将物料降温至20-35℃，加入NaOH溶液，使物料的总碱度在9-12%，搅拌反应半小时后，减压收集副产物乙醇，检测物料中菊苣酮的含量达到50-65％时，开始通入氯甲烷，通气压力为02-0.5MPa，反应18-22小时后，经检测物料中菊苣酮的含量达到93-95%时，温度控制在25-40℃，向物料中滴入盐酸溶液进行脱羧；（3）脱羧结束后，再用乙酸乙酯对物料进行萃取，萃取结束后，萃取液经浓缩、结晶，得到呋喃类香料成品[3]。
参考文献
[1]昆山亚香香料股份有限公司. 高浓度菊苣酮反应装置:CN201922062859.6[P]. 2020-08-14.
[2]佛山市海天(高明)调味食品有限公司,天曲生物科技有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司. 酱油及其制备方法:CN202211422286.3[P]. 2024-05-24.
[3]淮安万邦香料工业有限公司,江苏宏邦化工科技有限公司. 呋喃类香料制备方法:CN201210570837.0[P]. 2013-04-24.