甜菜碱是一种能为动物提供高效活性甲基的类维生素的营养添加剂，具有促进动物脂肪代谢，缓和应激，调节渗透压，促进家禽生长，增加体重及产蛋量，提高瘦肉率，稳定维生素，预防球虫病，防止脂肪肝，提高饲料利用率等多种功效，被广泛地应用于养殖业。一水甜菜碱是指甜菜碱和水形成的一种溶液，常用于制药、食品和化妆品工业中，一水甜菜碱的原始母液的含量仅为20％，需要进行浓缩除水，达到75％的含量，浓缩过程中会产生大量的浓缩蒸汽。
甜菜碱的制备方法目前已知的有两种：一是从甜菜糖蜜中提取；二是化学合成。甜菜碱的化学合成最普遍的方法是用氯乙酸和三甲胺在氢氧化钠存在的条件下生产甜菜碱。但此方法会副产大量的氯化钠，氯化钠与甜菜碱同时生成，掺杂于甜菜碱中，很难有效地彻底分离，所以目前在饲料添加剂中，更多使用的是甜菜碱盐酸盐，而很难使用甜菜碱。
制备方法
（1）将甜菜碱盐酸盐加入与硫酸等摩尔量的硫酸溶液中，加热至100℃，待氯化氢气体释放完全后，降温至40℃以下进行结晶，过滤得到甜菜碱硫酸盐晶体，过滤母液（还残留部分甜菜碱硫酸盐和硫酸）返回到甜菜碱盐酸盐与硫酸反应的初始阶段进行循环套用。甜菜碱硫酸盐平均收率约95%左右。
（2）取甜菜碱硫酸盐129.1g（0.6mol）加水溶解，在30min内缓缓加入30wt%氢氧化钙浆液148.2g（0.6mol），充分反应，待硫酸钙沉淀析出完全后，过滤分离出硫酸钙沉淀，过滤母液减压浓缩，降温至30℃以下进行冷析结晶，离心过滤得到一水甜菜碱晶体，过滤母液返回甜菜碱盐酸盐与硫酸反应的初始阶段进行循环套用。从减压浓缩开始如此循环重复操作，最后65℃下真空干燥，真空度小于‑0.09MPa，获得一水甜菜碱，收率约95%左右[1]。
参考文献
[1] 山东春旭化工设计有限公司. 一种水相制备甜菜碱的方法:CN202510958726.4[P]. 2025-11-04.