十七烷酸甲酯英文名：Methyl heptadecanoate，别名：十七酸甲酯、珠光脂酸甲酯，是饱和长链脂肪酸甲酯，熔点29.8～30.3℃；常温下为白色固体，难溶于水，易溶于正己烷、氯仿等有机溶剂。主要用于脂肪酸甲酯标准品，气相色谱检测脂质、油脂组分的对照物质，广泛用于脂质组学、微生物脂肪酸组分分析。
应用
丁双等人研究了质构脂质中各种脂肪酸的组成及含量的气相色谱快速测定方法,确立了最佳分析条件。实验以十七烷酸甲酯为内标,采用INNOWAX毛细管色谱柱,测定质构脂质中主要脂肪酸,建立了一种简单、快速、准确的方法。各种脂肪酸甲酯的回收率在94.53%～96.02%之间(n=6),标准偏差为0.0077～0.0514,变异系数为0.70%～1.64%(n=6)[1]。
代蕾莉等人建立了-种毛细管气相色谱法,能同时测定黑豆中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸。依次采用1％的硫酸-甲醇、15％三氟化硼-甲醇催化对提取出的黑豆脂肪酸进行甲酯化;以DB-WAX毛细管柱分离,FID检测器检测。结果表明:该柱对α-亚麻酸和γ-亚麻酸的分离效果良好,分离度＞2,能完全分离;以十七烷酸甲酯为内标物,采用内标法测定α-亚麻酸和γ-亚麻酸的含量,其峰面积与质量浓度均有良好的线性关系,r＞0.9990;样品加标回收率(n=6)为87.5％～95％;RSD％分别为4.8％和0.9％,最低检出限为0.0002mg/mL。该方法能同时分离、测定黑豆脂肪酸中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸.选取国内市场具有代表性的4种黑豆测定二者的含量,其范围分别为:α-亚麻酸:8070～33000mg/kg;γ-亚麻酸:0～770mg/kg[2]。
油酸和亚油酸是花生中的主要不饱和脂肪酸,油酸具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用,且油酸/亚油酸(O/L)是决定花生油货架期的重要指标。因此,油酸与亚油酸的含量测定对于花生的品质评价具有重要意义。赵星等人采用气相色谱法,以十七烷酸甲酯为内标,对脂肪酸甲酯的制备方法进行比较与优化,建立了花生中油酸与亚油酸的含量测定方法。经方法学验证,该法专属性强、准确度高、重复性好、操作简便,适用于花生中油酸与亚油酸的定量分析[3]。
参考文献
[1] 丁双,周位,杨江科,等. 质构脂质中脂肪酸组成的快速测定方法[J]. 食品工业科技,2007(7):205-206,235. DOI:10.3969/j.issn.1002-0306.2007.07.065.
[2] 代蕾莉,李梅青,张瑜,等. 毛细管气相色谱法测定黑豆中α-、γ-亚麻酸含量[J]. 中国粮油学报,2016,31(1):123-126,146. DOI:10.3969/j.issn.1003-0174.2016.01.024.
[3] 赵星,张嘉楠,杨华,等. 花生中油酸与亚油酸含量测定方法研究[J]. 石家庄学院学报,2019,21(3):13-17. DOI:10.3969/j.issn.1673-1972.2019.03.003.