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534-42-9
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麦芽糖酸的制备
麦芽糖通过发酵氧化产生麦芽糖酸,麦芽糖酸广泛用作食品添加剂,麦芽糖酸略有酸味,还对包含麦芽糖酸的食物产品的粘度有贡献。此外,麦芽糖酸可以增强某些食物产品的天然气味和味道(增香剂)。
2020/12/8 9:51:08
阅读量:597
麦芽糖酸的制备方法
目前麦芽糖酸的制备有化学催化合成法以 及微生物转化法,由于化学合成法在氧化过程中常伴有多种副产物的生产,使分离、纯化步骤变得复杂,因此生产成本相对较高。微生物发酵转化法几乎没有副产物生成、转化率高等优点。
2020/10/26 11:48:35
阅读量:471