食品级磷酸

磷酸有正磷酸(H2PO4)、偏磷酸(HPO3)和焦磷酸(H4P2O7)之分，通常指正磷酸。磷酸是次强酸，纯品为无色斜方晶体，一般是含H3PO483%—98%的稠厚溶液。在空气中易潮解。加热即逐渐失水而成焦磷酸，进一步失水则得偏磷酸。主要用于肥料、食品、制药、化学试剂等工业。制法有萃取法和热法两种。食品级磷酸可用于调味剂；用于罐头、液体、固体饮料和清凉饮料的酸味剂，可代替柠檬、苹果酸；在啤酒糖化过程中，可以代替乳酸来调PH值；制糖工业上作蔗糖的澄清剂；酿酒用于酵母营养剂，防止杂菌繁殖；面粉用于改良剂，同时也广泛用于高精电子工业，医药工业等。生产食品级磷酸主要有热法工艺和湿法工艺：热法工艺是以磷硅石、矿石、焦炭等为原料，把磷矿石内所含磷物质还原成磷单质，然后将黄磷置于空气内燃烧制得五氧化二磷，最后将五氧化二磷和水反应制得磷酸，称之为热法磷酸；湿法工艺是采用强性无机酸使磷矿分解，然后过滤料浆以对粗磷酸进行离析，并通过净化（萃取、洗涤、精馏、脱色、浓缩、脱氟、漂白等工艺）以制取磷酸，称之为湿法磷酸。热法磷酸生产工艺所制磷酸质量好、浓度高，但由于能耗大、成本高，及在生产时伴有粉尘与毒性气体的产生等因素，致使其在国际上的应用比例正处于逐步降低的趋势；湿法磷酸工艺相对热法磷酸工艺生产成本可减少20%~30%，能耗降低2/3，经过净化工序后，产品质量甚至优于热法磷酸，尤其是重金属含量比热法磷酸低，目前国际上主要应用于金属表面处理及磷酸盐制备等行业。食品行业主要采用热法磷酸，对湿法磷酸的认可度较低。现以食品级湿法磷酸为对象，研究其作为脱胶剂在植物油脱胶中的作用，并与食品级热法磷酸对比脱胶效果，旨在为食品级湿法磷酸在植物油脱胶工艺中的应用提供科学依据。