木聚糖酶
| 中文名称 | 木聚糖酶 |
|---|---|
| 中文同义词 | 木聚糖酶(XYLANASE)ELISA试剂盒;木聚糖酶(重组),≥2500 UNITS/G,米曲霉中表达,50G;木聚糖酶/XYLANASE;木聚糖酶(重组) |
| 英文名称 | EC 3.2.1.8 |
| 英文同义词 | XYLANASE, RECOMBINANT;1,4-BETA-D-XYLANXYLANOHYDROLASE;Cartazyme HS 10;Cartazyme HT;Cartazyme NS 10;Cartazyme NST 10;EC 3.2.1.8;1,4-β-D-Xylanxylanohydrolase |
| CAS号 | 37278-89-0 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 253-439-7 |
| 相关类别 | 其他生化试剂;医药与生物化工;食品和饲料添加剂;食品添加剂;生化试剂-酶类;试剂盒-Elisa试剂盒;酶;酶制剂;Enzymes |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
木聚糖酶 性质
| 储存条件 | 2-8°C |
|---|---|
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 浅黄色 |
| Specific Activity | ≥2500units/g |
木聚糖酶可提高改善面团中面筋网络的弹性，改善面团的加工操作性能和面团的稳定性，使成品的组织结构和体积明显改善。最适pH: 5.0，最适温度：50~60℃，建议添加量：2~16g/100kg面粉
安全信息
| 安全说明 | 22-24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 危险性类别 | 呼吸道致敏物 类别1 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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