半纤维素酶
| 中文名称 | 半纤维素酶 |
|---|---|
| 中文同义词 | 半纤维素酶;HEMICELLULASE 来源于黑曲霉;半纤维素酶(-20℃);半纤维素酶(特定曲霉);HEMICELLULASE 半纤维素酶;半纤维素酶 来源于黑曲霉;半纤维素酶/HEMICELLULASE;半纤维素酶, 150KU/G |
| 英文名称 | HEMICELLULASE |
| 英文同义词 | hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;HEMICELLULASE;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER;hemicellulase from aspergillus niger;Hemicellulase,from Aspergillus sp. |
| CAS号 | 9025-56-3 |
| 分子式 | NULL |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 232-799-9 |
| 相关类别 | 辅酶/酶;氨基酸;辅酶;酶;酶和微生物制剂;Carbohydrate HydrolysisPlant Biotechnology;Application Index;Carbohydrate and PTM AnalysisApplication Index;Carbohydrate hydrolysis&PTM analysis;酶制剂;食品添加剂;氨基酸类;化学试剂;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物;Plant Tissue Culture;Protoplast Isolation and Culture |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
半纤维素酶 性质
| 储存条件 | -20°C |
|---|---|
| 形态 | 粉末 |
| EPA化学物质信息 | Hemicellulase (9025-56-3) |
半纤维素酶是一种复合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。对半纤维素酶的研究早在60年代就已经开始，已经从不同来源的微生物中分离到大量的不同类型、不同功能的半纤维酶。
半纤维素酶可做酶制剂，主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
半纤维素酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
能将构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)加水分解的各种酶的总称。主要作用为使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的β-1，4-葡聚糖键水解而成p糊精。由三种黑曲菌所制得的半纤维素酶，最适pH值为3.0、5.0和5.5；在30℃下维持24h活性仍为100%的pH值范围分别为3.5～10，2.5～6，4～7；在pH 5.6下维持15min活性仍为100%的温度分别为50~C：、60℃、70℃。近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途
酶制剂。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。生产方法
由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培养抽提液，经交联葡聚糖凝胶(G-75 Sephadex)的层析柱精制而得。此外，枯草杆菌、青霉菌、米曲霉等亦能产生半纤维素酶。安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 42 |
| 安全说明 | 22-24-36/37 |
| WGK Germany | 3 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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