单棕榈酸甘油

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产品介绍: 中文名称:单棕榈酸甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:95.0%(GC) 包装信息:100Mg 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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产品介绍: 中文名称:棕榈酸单甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:>95.0%(GC) 包装信息:25g 备注:G0083
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纯度:95.0% GC 包装信息:25G 备注:试剂级
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CAS:542-44-9
纯度:95+% 备注:AB03324
单棕榈酸甘油专题
甘油脂肪酸酯类乳化剂
甘油脂肪酸酯类又称脂肪酸甘油酯类、甘油酯类。脂肪酸甘油酯通常指由甘油和脂肪酸(饱和的或不饱和的)所形成的酯。甘油又名丙三醇,有三个羟基,有三官能特性。
2016/3/23 10:58:42
单棕榈酸甘油
常用食品乳化剂 MSDS 用途与合成方法 单棕榈酸甘油价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:单棕榈酸甘油
中文同义词:单羟基化菜油丙三醇脂肪酸酯;甘油脂肪酸酯;单棕榈酸甘油;单棕榈酸甘油酯;1-单棕榈酸甘油酯
英文名称:MONOPALMITIN
英文同义词:rac-1-monopalmitoylglycerol;(±)-hexadecanoicacid2,3-dihydroxypropylester;1,2,3-Propanetriol 1-hexandecanoyl ester;1-Monopalmitoylglycerol;1-Palmitoylglycerol;2,3-Dihydroxypropyl palmitate;Glycerinfattyacidester;Glycerol 1-monopalmitate
CAS号:542-44-9
分子式:C19H38O4
分子量:330.50262
EINECS号:208-812-9
相关类别:合成;对照品-;Ester Type (Surfactants);Functional Materials;Nonionic Surfactants;Surfactants;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;Glycerols, Fatty Acid Derivatives & Lipids
Mol文件:542-44-9.mol
单棕榈酸甘油
单棕榈酸甘油 性质
熔点 75 °C
储存条件 −20°C
BRN 1728235
单棕榈酸甘油 用途与合成方法
常用食品乳化剂白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体,无臭、无味,不溶于水,但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状,溶于乙醇和热脂肪油,HLB值3.8,为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格,混合酯单甘酯含量40%~60%,分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。
安全信息
WGK Germany 1
RTECS号MO1852000
单棕榈酸甘油 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2018/06/12G0083棕榈酸单甘油酯
Monopalmitin
542-44-925G1230元
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