一、基础标识
二、物理性质
外观：白色至微淡黄色结晶粉末，自带二氧化硫刺激性气味；
溶解性：极易溶于水，常温溶解度约 42g/100mL 水，微溶于乙醇、乙醚；
水溶液：呈弱酸性，10% 水溶液 pH≈3.5～4.5；
密度：\(1.48\ \mathrm{g/cm^3}\)；150℃受热分解，释放\(\ce{SO2}\)气体；
稳定性：空气中易被氧气氧化成硫酸钠；遇强酸立刻分解产生二氧化硫。
三、核心化学特性
强还原性：主流核心属性，可还原余氯、重金属离子、氧化性杂质，易被\(\ce{Cl2}\)、\(\ce{H2O2}\)、高锰酸钾等氧化剂氧化为\(\ce{SO4^{2-}}\)；
两性：既能与强碱反应生成亚硫酸钠，也能与强酸反应放出二氧化硫：
\(\ce{NaHSO3 + HCl = NaCl + H2O + SO2↑}\)
\(\ce{NaHSO3 + NaOH = Na2SO3 + H2O}\)
受热、受潮易变质结块，释放刺鼻\(\ce{SO2}\)。
四、主流行业用途
1. 食品级（GB 2760）
2. 水处理行业
3. 造纸、纺织印染
4. 精细化工、医药
有机合成还原剂，醛酮加成、染料中间体制备；
注射液、药剂体系抗氧稳定剂，延缓药品氧化失效；
照相显影配套还原剂。
5. 农业
叶面喷施作为光呼吸抑制剂，抑制作物无效呼吸，提升瓜果、粮食产量。
五、常见产品规格分级
工业级：含量≥98%，水处理、造纸、电镀、化工通用；
食品级：含量≥99%，重金属、砷、铅达标，食品加工专用；
试剂级（AR 分析纯）：实验室分析、精密合成、检测实验使用。
六、安全防护与危险性
危害特性
应急处置
储存条件
密封置于阴凉干燥通风库房，远离强酸、强氧化剂、食用原料，防潮防氧化。