γ-聚谷氨酸
英文名称:poly-γ-glutamic acid
分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
分子量:0
EINECS号:200-293-7
CAS NO: 25513-46-6
γ-聚谷氨酸 又名(γ-PGA, γ-聚麸胺酸)它是一种水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸(γ-聚麸胺酸)是一种有粘性的物质。
应用领域:
食品工业--作为食品及饮料类的增稠剂,改善饮料的味道,作稳定剂添加在冰淇淋中,纹理强化剂,粘结剂,动物饲料的添加剂,抗冻剂或保护剂,减轻苦味剂,作为添加剂使用在淀粉食品(面包&面条)可避免老化、改善食品的质地和保持食物的形状。
水处理--重金属的吸收剂或螯合剂。
废水处理--生物高分子絮凝剂,可代替聚丙烯酰胺。
山东穗泰生物科技有限公司
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