谷氨酸类衍生物

学名α-氨基戊二 酸。 因最初从谷物中制取 而得名。分布很广，几乎存在于所有蛋白质组 成中。蛋白质水解即得谷氨酸。无色板块状结 晶，等电点为3.3，溶于水，不溶于苯、醚等有机 溶剂，水溶液呈酸性，是酸性氨基酸。在生理上 谷氨酸能与甘氨酸、半胱氨酸结合成有重要生 理功能的谷胱甘肽。谷氨酸具有鲜味，其钠盐 就是味精。味精在高热下会分解，不能强热。 日本化学家池田首先发现味精。一个偶然的机 会，他喝海带汤感到有鲜味，经过研究，用100 公斤海带提取得2克谷氨酸钠。后来日本大量 生产味精，称之为“味之素”。中国在20世纪 30年代由上海天厨味精厂首先生产味精，远销 各国获得盛名。常用天然麦胶蛋白或酪蛋白经 水解后，将溶液pH值调节到3.3得到谷氨酸 沉淀，分离后再加入适量氢氧化钠就成味精。 味精也可人工合成，但成本昂贵，通常仍用上述 蛋白质水解法制取。20世纪60年代后，日本 利用微生物发酵生产谷氨酸。他们将短小杆菌 属、小球菌属、芽孢杆菌属细菌放置于糖类化合 物(主要是淀粉、葡萄糖)中，再加尿素、硫酸铵、 氯化铵和适量生物素等养料，上述细菌即分泌 大量谷氨酸，以供制造味精之用。目前中国也 已采用发酵法生产味精。谷氨酸还能与血液中 氨结合使之成为无毒物，也用于治疗肝昏迷及 恢复期肝功能不全等病症。
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谷氨酸类衍生物

N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-苄酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯N-CBZ-D-谷氨酸L-谷氨酸二甲酯盐酸盐苄氧羰基-D-谷氨酸 alpha-苄酯N-羧氧苄基-L-谷氨酸甲酯BOC-L-焦谷氨酸Fmoc-L-谷氨酸谷氨酸甲酯 盐酸盐3-羟基-3-甲基谷氨酸BOC-L-焦谷氨酸乙酯Boc-L-beta-高谷氨酸 6-苄酯N-(4-氨基苯甲酰)-L-谷氨酸L-谷氨酸-5-环己酯L-谷氨酸-5-甲酯DL-焦谷氨酸L-焦谷氨酸甲酯N-芴甲氧羰基-D-谷氨酸 gamma-叔丁酯N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-苄酯Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯L-谷氨酸-alpha-苄酯Fmoc-N-甲基-L-谷氨酸 5-叔丁酯Fmoc-L-beta-高谷氨酸 6-叔丁酯Boc-L-谷氨酸谷氨酸钠一水合物N-苄基-L-谷氨酸N-(4-甲基苯磺酰基)-L-谷氨酸叔丁氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯Fmoc-L-谷氨酸-gamma-苄酯L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐D-焦谷氨酸乙酯Boc-D-谷氨酸-5-苄酯N-Α-FMOC-N-Γ-三苯甲游基-L-谷氨酸五氟苯酯,97%N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 GAMMA-叔丁酯一水物OtBu-L-谷氨酸甲酯盐酸盐L-beta-高谷氨酸盐酸盐叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-环己酯L-焦谷氨酸乙酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸-5-叔丁基-1-五氟苯酯Boc-L-谷氨酸-1-叔丁酯N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯BOC-D-谷氨酸5-叔丁酯N-乙酰-DL-谷氨酸N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸盐酸盐BOC-D-谷氨酸L-谷氨酸二乙酯盐酸盐Boc-L-焦谷氨酸甲酯Cbz-L-谷氨酸 1-苄酯叔丁氧羰基-L-谷氨酸5-芴基甲酯L-赖氨酸-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯L-谷氨酸-5-苄酯DL-谷氨酸水合物L-谷氨酸二叔丁酯盐酸盐L-谷氨酸-5-叔丁基酯N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-烯丙基酯Fmoc-O-叔丁基-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸CBZ-L-焦谷氨酸L-谷氨酸5乙脂N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-烯丙基酯Z-D-叔丁基谷氨酸N-[4-[[(2,4-二氨基-6-蝶啶基)甲基]甲胺基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠盐2-酮-D-谷氨酸半钙盐酞酰-DL-谷氨酸N-(4-氨基苄酰基)-L-谷氨酸二乙酯PHT-谷氨酸D-谷氨酸二甲酯盐酸盐N-邻苯二甲酰-L-谷氨酸酐N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸二甲酯苯基硫代乙内酰脲-谷氨酸L-焦谷氨酸叔丁酯ALFA-甲基谷氨酸(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸4-氟-DL-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸乙酯D-谷氨酸-5-苄酯D-谷氨酸甲酯 盐酸盐Fmoc-L-谷氨酸 gamma-甲酯聚-L-谷氨酸钠D-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-甲酯N-(9-芴甲氧羰基)-GAMMA-羧基-D-谷氨酸 GAMMA-二叔丁酯DL-谷氨酸二甲酯盐酸盐N-甲基-L-谷氨酸N-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸 1-叔丁酯L-谷氨酸脱氢酶1-叔丁基 L-谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠水合物GAMMA-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸甲酯(2S)-2-[(4S)-2-氨基-1,4,5,6-四羟基4-嘧啶基]-N-[[[(1S)-1-羰基-3-甲基丁基]氨基]羰基]甘氨酰-N1-[(1S)-1-甲基-2-氧乙基-L-谷氨酸甲酰胺Z-D-谷氨酸 5-苄酯N-乙酰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯N-Cbz-L-谷氨酸-5-乙酯D-谷氨酸叔丁酯N-对硝基苯甲酰谷氨酸Α-L-谷氨酰-L-谷氨酸2-羟基-D-谷氨酸L-谷氨酸钾盐谷氨酸二乙酸四钠1-苄基 D-谷氨酸酯(S)-3-甲基-1-[2-(1-哌啶基)苯基]丁胺.N-乙酰-L-谷氨酸盐D-焦谷氨酸叔丁酯N-叔丁氧羰基-N-甲基-L-谷氨酸 5-(苯甲基)酯月桂酰谷氨酸钠BOC-L-谷氨酸5甲酯N-氨基甲酰-L-谷氨酸DL-谷氨酸钙水合物L-焦谷氨酸4-甲基-7-香豆素胺DL-谷氨酸盐酸盐Cbz-D-焦谷氨酸L-二谷氨酸镁N-乙酰-D-谷氨酸L-谷氨酸-1-叔丁酯盐酸盐吡哆醛-L-谷氨酸二钾盐L-谷氨酸对硝基酰苯胺N-甲基-D-谷氨酸N-(4-硝基苯甲酰)-L-谷氨酸二乙酯BOC-L-谷氨酸-GAMMA-烯丙酯N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-(9-芴甲基)酯S)- N-(苄氧羰基)酰胺谷氨酸Γ-苄酯丁氧羰基-丙氨酸-D-谷氨酸-氨L-赖氨酸-L-谷氨酸盐3-羟基谷氨酸(+)-N-苯甲酰谷氨酸GAMMA-羰基-DL-谷氨酸L-谷氨酸单钾盐单水合物聚(L-谷氨酸:L-丙氨酰)D-谷氨酸 5-叔丁酯 1-甲酯盐酸盐FMOC-L-谷氨酸-Α-苄酯L-谷氨酸-15NH-甘氨酸-酪氨酸-脯氨酸-甘氨酸-谷氨酸-缬氨酸-OH聚-L-谷氨酸-γ-苄酯N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰]-L-谷氨酸二乙酯对甲苯磺酸盐N-甲基-N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯N-乙酰-D-谷氨酸N-(1-氧代十二烷基)-L-谷氨酸(9CI)丙氨酸谷氨酸盐(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸N-乙酰基-L-谷氨酸 1-甲酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 1-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯谷氨酸 5-苄酯 N-羧基环内酸酐N-叔丁氧羰基-L-焦谷氨酸苄酯聚(谷氨酸-酪氨酸)钠盐聚-L-谷氨酸L-谷氨酸 Γ-(3-甲酸-4硝基苯胺)铵盐(+/-)-3--甲基谷氨酸L-谷氨酸钾盐N-(5-甲氨基-2-噻吩甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯BOC-D-谷氨酸1叔丁酯乙酰基-胞壁酰基-丙氨酰-谷氨酸-NH2N-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸D - 谷氨酸氘代L-谷氨酸G-谷氨酸-半胱-三氟乙酸盐DL-谷氨酸-2,4,4-D3N-[5-[N-[(3,4-二氢-2-甲基-4-氧-6-喹唑啉基)甲基]-N-甲基氨基]-2-噻吩甲酰]-L-谷氨酸二乙酯甲苯磺酰基谷氨酸DL-谷氨酸苄酯对甲苯磺酸盐肉豆蔻酰谷氨酸钠(2S,4S)-4-甲基谷氨酸盐酸盐L-谷氨酸-Γ-(2,2,2-三氯乙基)酯对-硝基苯谷氨酸脂对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-(1-甲基-1-苯基乙基)酯N-[4-[[(2-氨基-1,4-二氢-4-氧代-6-蝶啶)甲基]氨基]苯甲酰基-2,3,5,6-D4]-L-谷氨酸N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯N-((5-(2-((6S)-2-氨基-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧代吡啶并[2,3-D]嘧啶-6-基)乙基)-4-甲基-2-噻吩)甲酰基)-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸异丙酯聚谷氨酸甲酯N-苄基 –L-焦谷氨酸椰油酰谷氨酸钠D-谷氨酸-Γ-苄酯-Α-叔丁酯盐酸盐(2S,3R)-3-甲基谷氨酸盐酸盐芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯椰油酰基谷氨酸TEA盐N-(4-氨基苯甲酰基)-DL-谷氨酸4 -二甲基- L -谷氨酸FMOC-D-谷氨酸-1-叔丁酯N-苄氧酰基-D-谷氨酸B-特丁基酯CBZ-谷氨酸(叔丁酯)喋酰谷氨酸谷氨酸用活性炭L-赖氨酸-L-谷氨酸盐椰油酰基谷氨酸钠二辛基十二醇月桂酰谷氨酸酯3-羟基谷氨酸盐酸盐谷氨酸受体(抗原)谷氨酸脱羧酶-65(抗体)C端多肽二(辛基十二醇聚醚-2)月桂酰谷氨酸酯谷氨酸二乙酯谷氨酸片N-邻苯二甲酰谷氨酸谷氨酸脱氢酶(牛肝)氢化牛脂酰谷氨酸钠椰油酰谷氨酸二钠硬脂酰谷氨酸N-2,4-二硝基苯-L-谷氨酸L-谷氨酸-5-(3-羧基-4-硝基苯胺)铵盐D-谷氨酸二乙酯盐酸盐二辛基十二醇硬脂酰谷氨酸酯(2R,4R)-4-甲基谷氨酸盐酸盐BOC-焦谷氨酸甲酯N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯Β-羟基谷氨酸N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸苄酯叔丁氧羰基-L-谷氨酸双甲酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂谷氨酸钠L-丙氨酸-L-谷氨酸盐氢化牛脂酰谷氨酸铝硬脂酰谷氨酸二钠胆甾醇/山嵛醇/辛基十二烷醇月桂酰谷氨酸酯月桂酰基谷氨酸钠BOC-谷氨酸双甲酯苯乙内酰硫脲-L-谷氨酸谷氨酸诺氟沙星氯化钠注射液N-苯甲酰-L-谷氨酸CBZ-D-谷氨酸3-(1-甲基-2-苯基乙基)-5-[[(苯基氨基)甲酰]氨基]-1,2,3-恶二唑 L-谷氨酸谷氨酸受体(N端抗原)芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂BOC-谷氨酸月桂酰基谷氨酸N-特丁氧酰基-D-谷氨酸D-谷氨酸甲酯谷氨酸镁N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯对甲苯磺酸盐Β-甲基谷氨酸N-氨基甲酰基谷氨酸二乙酯N-(4-(((2-氨基-5-甲酰-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧代-6-蝶啶)甲基)氨基)苯甲酰)-L-谷氨酸二钠盐CBZ-谷氨酸苄酯FMOC-L-谷氨酸Γ叔丁酯DL-谷氨酸钠BOC-谷氨酸苄酯BOC-谷氨酸(环已酯)N-特丁氧酰基-L-谷氨酸甘氨酰-脯氨酰-谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰]-L-谷氨酸 1,1'-(1,2-乙基二酯) 5,5'-二甲酯对甲苯磺酸盐N-[[(4-甲氧基苯基)硫]羰基]-L-谷氨酸L-谷氨酸胺月桂酰基谷氨酸盐N-对氨基苯酰-L-谷氨酸(N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯,4-甲苯磺酸(1:1)L-谷氨酸-5(3-羧酸-4-硝基苯胺)铵盐焦谷氨酸锌N-苄氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯氢化牛脂酰谷氨酸二钠BOC-焦谷氨酸-乙酯苯甲氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁基酯油酸谷氨酸钠月桂酰基谷氨酸钾FMOC-谷氨酸叔丁酯DL-谷氨酸盐酸盐对甲氨基苯甲酰-L-谷氨酸锌4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基-L-谷氨酸二乙酯椰油酰基谷氨酸聚L-谷氨酸钠(-20℃)N-马来酰-L-谷氨酸L-谷氨酸-5二甲酯硬脂酰谷氨酸钠月桂酰谷氨酸TEA盐DL-谷氨酸-1-14C谷氨酸受体(N端抗体)椰油酰谷氨酸BOC-谷氨酸(酯)5-甲基-5,6,7,8-四氢蝶酰-L-单谷氨酸钙盐BOC-焦谷氨酸椰子酰基谷氨酸钠N-苯甲酰-L-焦谷氨酸Z-L-谷氨酸 5-叔丁酯N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸叔丁酯FMOC-ALPHA-谷氨酸盐DL-谷氨酸-1-15N对甲氨基苯甲酰谷氨酸锌D-谷氨酸-2,3,3,4,4-D5DL谷氨酸一水物CBZ-谷氨酸聚谷氨酸紫杉醇椰油酰基谷氨酸盐L-焦谷氨酸钠对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯L-谷氨酸-Γ-(4-甲氧基-2-萘胺)N-苄氧羰基-L-谷氨酸-5-苄酯谷氨酸脱羧酶-65(抗原)L-谷氨酸-1-甲酯N-(4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧-1H-吡咯[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰)-L-谷氨酸二乙酯对甲苯磺酸盐N-苄氧酰基-L-谷氨酸B-特丁基酯4-[(2-氯乙基)[2-(甲磺酰氧乙基)]氨基]苯甲酰-L-谷氨酸乙酰谷氨酸