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谷氨酸类衍生物

学名α-氨基戊二酸。因最初从谷物中制取而得名。分布很广，几乎存在于所有蛋白质组成中。蛋白质水解即得谷氨酸。无色板块状结晶，等电点为3.3，溶于水，不溶于苯、醚等有机溶剂，水溶液呈酸性，是酸性氨基酸。在生理上谷氨酸能与甘氨酸、半胱氨酸结合成有重要生理功能的谷胱甘肽。谷氨酸具有鲜味，其钠盐就是味精。味精在高热下会分解，不能强热。日本化学家池田首先发现味精。一个偶然的机会，他喝海带汤感到有鲜味，经过研究，用100 公斤海带提取得2克谷氨酸钠。后来日本大量生产味精，称之为“味之素”。中国在20世纪 30年代由上海天厨味精厂首先生产味精，远销各国获得盛名。常用天然麦胶蛋白或酪蛋白经水解后，将溶液pH值调节到3.3得到谷氨酸沉淀，分离后再加入适量氢氧化钠就成味精。味精也可人工合成，但成本昂贵，通常仍用上述蛋白质水解法制取。20世纪60年代后，日本利用微生物发酵生产谷氨酸。他们将短小杆菌属、小球菌属、芽孢杆菌属细菌放置于糖类化合物(主要是淀粉、葡萄糖)中，再加尿素、硫酸铵、氯化铵和适量生物素等养料，上述细菌即分泌大量谷氨酸，以供制造味精之用。目前中国也已采用发酵法生产味精。谷氨酸还能与血液中氨结合使之成为无毒物，也用于治疗肝昏迷及恢复期肝功能不全等病症。

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BOC-L-焦谷氨酸L-beta-高谷氨酸盐酸盐L-谷氨酸盐酸盐BOC-D-谷氨酸BOC-L-焦谷氨酸乙酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸-5-叔丁基-1-五氟苯酯Fmoc-L-谷氨酸N-CBZ-D-谷氨酸L-谷氨酸二甲酯盐酸盐叔丁氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯Cbz-L-谷氨酸 1-苄酯叔丁氧羰基-L-谷氨酸5-芴基甲酯Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯L-谷氨酸-5-叔丁基酯Fmoc-N-甲基-L-谷氨酸 5-叔丁酯谷氨酸钠一水合物N-(4-氨基苯甲酰)-L-谷氨酸N-Α-FMOC-N-Γ-三苯甲游基-L-谷氨酸五氟苯酯,97%N-苄氧羰基-L-谷氨酸CBZ-L-焦谷氨酸L-赖氨酸-L-谷氨酸N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-苄酯L-谷氨酸二叔丁酯盐酸盐苄氧羰基-D-谷氨酸 alpha-苄酯N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸5乙脂L-谷氨酸-5-环己酯N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 GAMMA-叔丁酯一水物L-谷氨酸二乙酯盐酸盐Boc-L-焦谷氨酸甲酯L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-环己酯L-焦谷氨酸乙酯OtBu-L-谷氨酸甲酯盐酸盐N-羧氧苄基-L-谷氨酸甲酯DL-焦谷氨酸L-焦谷氨酸甲酯N-乙酰-DL-谷氨酸N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯BOC-D-谷氨酸5-叔丁酯L-谷氨酸-5-苄酯谷氨酸甲酯盐酸盐3-羟基-3-甲基谷氨酸N-芴甲氧羰基-D-谷氨酸 gamma-叔丁酯Boc-L-谷氨酸-1-叔丁酯DL-谷氨酸水合物芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯Boc-L-beta-高谷氨酸 6-苄酯Fmoc-L-谷氨酸-gamma-苄酯N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-苄酯L-谷氨酸-5-甲酯Boc-D-谷氨酸-5-苄酯N-(4-甲基苯磺酰基)-L-谷氨酸L-谷氨酸-alpha-苄酯N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯N-苄基-L-谷氨酸Fmoc-O-叔丁基-L-谷氨酸D-焦谷氨酸乙酯Fmoc-L-beta-高谷氨酸 6-叔丁酯Boc-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-烯丙基酯2-酮-D-谷氨酸半钙盐L-焦谷氨酸叔丁酯酞酰-DL-谷氨酸D-谷氨酸-5-苄酯N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸二甲酯(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸N-[4-[[(2,4-二氨基-6-蝶啶基)甲基]甲胺基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠盐Fmoc-L-谷氨酸 gamma-甲酯D-谷氨酸甲酯盐酸盐N-邻苯二甲酰-L-谷氨酸酐Z-D-叔丁基谷氨酸ALFA-甲基谷氨酸PHT-谷氨酸4-氟-DL-谷氨酸N-(4-氨基苄酰基)-L-谷氨酸二乙酯苯基硫代乙内酰脲-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸乙酯D-谷氨酸二甲酯盐酸盐椰油酰基谷氨酸谷氨酸脱羧酶1(GAD1)重组蛋白AMPA离子能谷氨酸受体4(GRIA4)重组蛋白1,2-Pyrrolidinedicarboxylic acid, 5-oxo-, bis(phenylMethyl) ester, (S)-N-甲基-D-天氡氨酸离子能谷氨酸受体2C(GRIN2C)重组蛋白PAL-GLU(OSU)-OBZLNANAN-甲基-D-天氡氨酸离子能谷氨酸受体2B(GRIN2B)重组蛋白SH3域结合谷氨酸丰富蛋白样蛋白(SH3BGRL)重组蛋白N-甲基-D-天氡氨酸离子能谷氨酸受体2D(GRIN2D)重组蛋白代谢型型谷氨酸受体1(GRM1)重组蛋白N-甲基-D-天氡氨酸离子能谷氨酸受体1(GRIN1)重组蛋白苄氧羰基-谷氨酸甲酯GLUTAMATE RECEPTOR, METABOTROPIC 1 (GRM1) ANTIBODYAMPA离子能谷氨酸受体1(GRIA1)重组蛋白谷氨酸受体相互作用蛋白1(GRIP1)重组蛋白谷氨酸脱羧酶2(GAD2)重组蛋白甘氨酰甘氨酰-L-谷氨酰胺红藻氨酸离子能谷氨酸受体2(GRIK2)重组蛋白椰油酰谷氨酸钾月桂酰谷氨酸钾Anti-VGLUT2N-氨甲酰谷氨酸(NCG)N,N-双(羧甲基)-L-谷氨酸肉豆蔻酰谷氨酸钾环-(L-丙氨酰-L-谷氨酸)醋谷氨酸棒状杆菌5-[1-(2,4-DIFLUOROPHENYL)-5-METHYLTRIAZOL-4-YL]-2-PROPAN-2-YL-3H-ISOINDOL-1-ONE囊泡谷氨酸转运蛋白1(VGLUT1)重组蛋白谷氨酸脱羧酶样蛋白1(GADL1)重组蛋白瑞格列奈有关物质III ((S)-3-甲基-1-(2-(1-哌啶基)苯基)丁基胺,N-乙酰-L-谷氨酸盐)谷氨酸合成酶(GLUTAMATE SYNTHASE,GOGAT)试剂盒肌酸焦谷氨酸AMPA离子能谷氨酸受体2(GRIA2)重组蛋白ANTI-EAAT2GLUTAMIC ACIDN-(苯基甲氧基羰基)-L-谷氨酸 1-(叔丁基)酯二环己基胺盐化合物 T30691BOC-D-谷氨酸二甲酯BOC-L-谷氨酸(卞酯)-1-NCAZ-L-谷氨酸 5-叔丁基-1-(N-琥珀酰亚胺)酯N-甲基-D-天氡氨酸离子能谷氨酸受体2A(GRIN2A)重组蛋白L-Glutamic acid, N-[(9H-fluoren-9-ylmethoxy)carbonyl]-N-methyl-, 5-(2-propen-1-yl) ester2-吡咯烷酮-5-羧酸镁聚-L-谷氨酸钠N-乙酰-D-谷氨酸1-苄基 D-谷氨酸酯GAMMA-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸甲酯N-叔丁氧羰基-N-甲基-L-谷氨酸 5-(苯甲基)酯N-(9-芴甲氧羰基)-GAMMA-羧基-D-谷氨酸 GAMMA-二叔丁酯D-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-甲酯N-对硝基苯甲酰谷氨酸D-焦谷氨酸叔丁酯Z-D-谷氨酸 5-苄酯Α-L-谷氨酰-L-谷氨酸BOC-L-谷氨酸5甲酯N-氨基甲酰-L-谷氨酸DL-谷氨酸盐酸盐Cbz-D-焦谷氨酸(2S)-2-[(4S)-2-氨基-1,4,5,6-四羟基4-嘧啶基]-N-[[[(1S)-1-羰基-3-甲基丁基]氨基]羰基]甘氨酰-N1-[(1S)-1-甲基-2-氧乙基-L-谷氨酸甲酰胺谷氨酸二乙酸四钠DL-谷氨酸二甲酯盐酸盐D-谷氨酸叔丁酯吡哆醛-L-谷氨酸二钾盐N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠水合物N-Cbz-L-谷氨酸-5-乙酯L-二谷氨酸镁L-谷氨酸钾盐N-乙酰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯L-谷氨酸对硝基酰苯胺月桂酰谷氨酸钠1-叔丁基 L-谷氨酸(S)-3-甲基-1-[2-(1-哌啶基)苯基]丁胺.N-乙酰-L-谷氨酸盐L-谷氨酸-1-叔丁酯盐酸盐L-谷氨酸脱氢酶L-焦谷氨酸4-甲基-7-香豆素胺DL-谷氨酸钙水合物2-羟基-D-谷氨酸N-甲基-L-谷氨酸N-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸 1-叔丁酯丙氨酸谷氨酸盐L-谷氨酸钾盐N-(5-甲氨基-2-噻吩甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯S)- N-(苄氧羰基)酰胺谷氨酸Γ-苄酯GAMMA-羰基-DL-谷氨酸3-羟基谷氨酸D-谷氨酸 5-叔丁酯 1-甲酯盐酸盐L-谷氨酸 Γ-(3-甲酸-4硝基苯胺)铵盐N-甲基-D-谷氨酸N-乙酰基-L-谷氨酸 1-甲酯BOC-L-谷氨酸-GAMMA-烯丙酯L-赖氨酸-L-谷氨酸盐BOC-D-谷氨酸1叔丁酯乙酰基-胞壁酰基-丙氨酰-谷氨酸-NH2N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 1-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯谷氨酸 5-苄酯 N-羧基环内酸酐N-叔丁氧羰基-L-焦谷氨酸苄酯N-甲基-N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯聚-L-谷氨酸-γ-苄酯D - 谷氨酸(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸N-乙酰-D-谷氨酸H-甘氨酸-酪氨酸-脯氨酸-甘氨酸-谷氨酸-缬氨酸-OHN-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸(+)-N-苯甲酰谷氨酸N-(4-硝基苯甲酰)-L-谷氨酸二乙酯FMOC-L-谷氨酸-Α-苄酯氘代L-谷氨酸(+/-)-3--甲基谷氨酸聚-L-谷氨酸聚(谷氨酸-酪氨酸)钠盐丁氧羰基-丙氨酸-D-谷氨酸-氨N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸G-谷氨酸-半胱-三氟乙酸盐N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰]-L-谷氨酸二乙酯对甲苯磺酸盐L-谷氨酸-15NN-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-(9-芴甲基)酯N-(1-氧代十二烷基)-L-谷氨酸(9CI)L-谷氨酸单钾盐单水合物聚(L-谷氨酸:L-丙氨酰)DL-谷氨酸苄酯对甲苯磺酸盐芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯椰油酰基谷氨酸TEA盐DL-谷氨酸-2,4,4-D3肉豆蔻酰谷氨酸钠N-((5-(2-((6S)-2-氨基-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧代吡啶并[2,3-D]嘧啶-6-基)乙基)-4-甲基-2-噻吩)甲酰基)-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸异丙酯N-[5-[N-[(3,4-二氢-2-甲基-4-氧-6-喹唑啉基)甲基]-N-甲基氨基]-2-噻吩甲酰]-L-谷氨酸二乙酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-(1-甲基-1-苯基乙基)酯对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯L-谷氨酸-Γ-(2,2,2-三氯乙基)酯N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯聚谷氨酸甲酯N-苄基 –L-焦谷氨酸N-[4-[[(2-氨基-1,4-二氢-4-氧代-6-蝶啶)甲基]氨基]苯甲酰基-2,3,5,6-D4]-L-谷氨酸(2S,3R)-3-甲基谷氨酸盐酸盐甲苯磺酰基谷氨酸D-谷氨酸-Γ-苄酯-Α-叔丁酯盐酸盐椰油酰谷氨酸钠N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯对-硝基苯谷氨酸脂N-(4-氨基苯甲酰基)-DL-谷氨酸4 -二甲基- L -谷氨酸(2S,4S)-4-甲基谷氨酸盐酸盐D-谷氨酸-2,3,3,4,4-D5月桂酰谷氨酸TEA盐L-谷氨酸-1-甲酯L-丙氨酸-L-谷氨酸盐氢化牛脂酰谷氨酸铝硬脂酰谷氨酸DL谷氨酸一水物聚谷氨酸紫杉醇椰油酰基谷氨酸盐BOC-焦谷氨酸-乙酯苯甲氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁基酯油酸谷氨酸钠月桂酰基谷氨酸钾FMOC-谷氨酸叔丁酯N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯对甲苯磺酸盐Β-甲基谷氨酸焦谷氨酸锌N-苄氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯氢化牛脂酰谷氨酸二钠L-谷氨酸-5(3-羧酸-4-硝基苯胺)铵盐谷氨酸片N-邻苯二甲酰谷氨酸椰油酰谷氨酸二钠BOC-谷氨酸(酯)5-甲基-5,6,7,8-四氢蝶酰-L-单谷氨酸钙盐谷氨酸脱氢酶(牛肝)氢化牛脂酰谷氨酸钠BOC-谷氨酸月桂酰基谷氨酸N-特丁氧酰基-D-谷氨酸D-谷氨酸甲酯BOC-焦谷氨酸甲酯谷氨酸受体(抗原)谷氨酸脱羧酶-65(抗体)C端多肽二(辛基十二醇聚醚-2)月桂酰谷氨酸酯谷氨酸二乙酯N-对氨基苯酰-L-谷氨酸(N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯,4-甲苯磺酸(1:1)CBZ-D-谷氨酸N-2,4-二硝基苯-L-谷氨酸L-谷氨酸-5-(3-羧基-4-硝基苯胺)铵盐D-谷氨酸二乙酯盐酸盐二辛基十二醇硬脂酰谷氨酸酯谷氨酸钠3-(1-甲基-2-苯基乙基)-5-[[(苯基氨基)甲酰]氨基]-1,2,3-恶二唑 L-谷氨酸硬脂酰谷氨酸钠对甲氨基苯甲酰-L-谷氨酸锌4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基-L-谷氨酸二乙酯椰油酰基谷氨酸聚L-谷氨酸钠(-20℃)N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯L-焦谷氨酸钠DL-谷氨酸-1-15N甘氨酰-脯氨酰-谷氨酸谷氨酸镁N-苄氧酰基-D-谷氨酸B-特丁基酯CBZ-谷氨酸(叔丁酯)喋酰谷氨酸谷氨酸用活性炭L-赖氨酸-L-谷氨酸盐椰油酰基谷氨酸钠二辛基十二醇月桂酰谷氨酸酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂(2R,4R)-4-甲基谷氨酸盐酸盐乙酰谷氨酸FMOC-ALPHA-谷氨酸盐BOC-焦谷氨酸椰子酰基谷氨酸钠N-苯甲酰-L-焦谷氨酸

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