谷氨酸类衍生物

学名α-氨基戊二 酸。 因最初从谷物中制取 而得名。分布很广，几乎存在于所有蛋白质组 成中。蛋白质水解即得谷氨酸。无色板块状结 晶，等电点为3.3，溶于水，不溶于苯、醚等有机 溶剂，水溶液呈酸性，是酸性氨基酸。在生理上 谷氨酸能与甘氨酸、半胱氨酸结合成有重要生 理功能的谷胱甘肽。谷氨酸具有鲜味，其钠盐 就是味精。味精在高热下会分解，不能强热。 日本化学家池田首先发现味精。一个偶然的机 会，他喝海带汤感到有鲜味，经过研究，用100 公斤海带提取得2克谷氨酸钠。后来日本大量 生产味精，称之为“味之素”。中国在20世纪 30年代由上海天厨味精厂首先生产味精，远销 各国获得盛名。常用天然麦胶蛋白或酪蛋白经 水解后，将溶液pH值调节到3.3得到谷氨酸 沉淀，分离后再加入适量氢氧化钠就成味精。 味精也可人工合成，但成本昂贵，通常仍用上述 蛋白质水解法制取。20世纪60年代后，日本 利用微生物发酵生产谷氨酸。他们将短小杆菌 属、小球菌属、芽孢杆菌属细菌放置于糖类化合 物(主要是淀粉、葡萄糖)中，再加尿素、硫酸铵、 氯化铵和适量生物素等养料，上述细菌即分泌 大量谷氨酸，以供制造味精之用。目前中国也 已采用发酵法生产味精。谷氨酸还能与血液中 氨结合使之成为无毒物，也用于治疗肝昏迷及 恢复期肝功能不全等病症。
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    N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-苄酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯N-CBZ-D-谷氨酸L-谷氨酸二甲酯盐酸盐苄氧羰基-D-谷氨酸 alpha-苄酯N-羧氧苄基-L-谷氨酸甲酯BOC-L-焦谷氨酸Fmoc-L-谷氨酸谷氨酸甲酯 盐酸盐3-羟基-3-甲基谷氨酸BOC-L-焦谷氨酸乙酯Boc-L-beta-高谷氨酸 6-苄酯N-(4-氨基苯甲酰)-L-谷氨酸L-谷氨酸-5-环己酯DL-焦谷氨酸L-焦谷氨酸甲酯N-芴甲氧羰基-D-谷氨酸 gamma-叔丁酯L-谷氨酸-5-甲酯N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-苄酯Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯L-谷氨酸-alpha-苄酯Fmoc-N-甲基-L-谷氨酸 5-叔丁酯Fmoc-L-beta-高谷氨酸 6-叔丁酯Boc-L-谷氨酸谷氨酸钠一水合物N-苄基-L-谷氨酸N-(4-甲基苯磺酰基)-L-谷氨酸叔丁氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯Fmoc-L-谷氨酸-gamma-苄酯L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐D-焦谷氨酸乙酯Boc-D-谷氨酸-5-苄酯N-Α-FMOC-N-Γ-三苯甲游基-L-谷氨酸五氟苯酯,97%N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 GAMMA-叔丁酯一水物OtBu-L-谷氨酸甲酯盐酸盐N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸-5-叔丁基-1-五氟苯酯L-beta-高谷氨酸盐酸盐叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-环己酯L-焦谷氨酸乙酯Boc-L-谷氨酸-1-叔丁酯N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯BOC-D-谷氨酸5-叔丁酯N-乙酰-DL-谷氨酸N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 1-甲酯L-谷氨酸盐酸盐BOC-D-谷氨酸L-谷氨酸二乙酯盐酸盐Boc-L-焦谷氨酸甲酯Cbz-L-谷氨酸 1-苄酯叔丁氧羰基-L-谷氨酸5-芴基甲酯L-赖氨酸-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯L-谷氨酸-5-苄酯DL-谷氨酸水合物L-谷氨酸二叔丁酯盐酸盐L-谷氨酸-5-叔丁基酯Fmoc-O-叔丁基-L-谷氨酸N-苄氧羰基-L-谷氨酸CBZ-L-焦谷氨酸L-谷氨酸5乙脂N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-烯丙基酯N-[4-[[(2,4-二氨基-6-蝶啶基)甲基]甲胺基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠盐Z-D-叔丁基谷氨酸2-酮-D-谷氨酸半钙盐酞酰-DL-谷氨酸N-(4-氨基苄酰基)-L-谷氨酸二乙酯PHT-谷氨酸D-谷氨酸二甲酯盐酸盐N-邻苯二甲酰-L-谷氨酸酐N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸二甲酯L-焦谷氨酸叔丁酯苯基硫代乙内酰脲-谷氨酸(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸ALFA-甲基谷氨酸4-氟-DL-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸乙酯D-谷氨酸-5-苄酯D-谷氨酸甲酯 盐酸盐Fmoc-L-谷氨酸 gamma-甲酯聚-L-谷氨酸钠D-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-甲酯N-(9-芴甲氧羰基)-GAMMA-羧基-D-谷氨酸 GAMMA-二叔丁酯DL-谷氨酸二甲酯盐酸盐L-谷氨酸脱氢酶1-叔丁基 L-谷氨酸GAMMA-谷氨酸BOC-D-焦谷氨酸甲酯Z-D-谷氨酸 5-苄酯N-乙酰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯(2S)-2-[(4S)-2-氨基-1,4,5,6-四羟基4-嘧啶基]-N-[[[(1S)-1-羰基-3-甲基丁基]氨基]羰基]甘氨酰-N1-[(1S)-1-甲基-2-氧乙基-L-谷氨酸甲酰胺N-甲基-L-谷氨酸N-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸 1-叔丁酯N-Cbz-L-谷氨酸-5-乙酯Α-L-谷氨酰-L-谷氨酸D-谷氨酸叔丁酯N-对硝基苯甲酰谷氨酸2-羟基-D-谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸二钠水合物L-谷氨酸钾盐1-苄基 D-谷氨酸酯月桂酰谷氨酸钠D-焦谷氨酸叔丁酯(S)-3-甲基-1-[2-(1-哌啶基)苯基]丁胺.N-乙酰-L-谷氨酸盐谷氨酸二乙酸四钠BOC-L-谷氨酸5甲酯N-叔丁氧羰基-N-甲基-L-谷氨酸 5-(苯甲基)酯N-氨基甲酰-L-谷氨酸DL-谷氨酸钙水合物DL-谷氨酸盐酸盐Cbz-D-焦谷氨酸L-焦谷氨酸4-甲基-7-香豆素胺N-乙酰-D-谷氨酸L-二谷氨酸镁L-谷氨酸-1-叔丁酯盐酸盐吡哆醛-L-谷氨酸二钾盐L-谷氨酸对硝基酰苯胺N-甲基-D-谷氨酸N-(4-硝基苯甲酰)-L-谷氨酸二乙酯BOC-L-谷氨酸-GAMMA-烯丙酯3-羟基谷氨酸L-赖氨酸-L-谷氨酸盐丁氧羰基-丙氨酸-D-谷氨酸-氨S)- N-(苄氧羰基)酰胺谷氨酸Γ-苄酯L-谷氨酸单钾盐单水合物N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸聚(L-谷氨酸:L-丙氨酰)GAMMA-羰基-DL-谷氨酸(+)-N-苯甲酰谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰]-L-谷氨酸二乙酯对甲苯磺酸盐N-甲基-N-苄氧羰基-L-谷氨酸 5-叔丁酯聚-L-谷氨酸-γ-苄酯FMOC-L-谷氨酸-Α-苄酯H-甘氨酸-酪氨酸-脯氨酸-甘氨酸-谷氨酸-缬氨酸-OHL-谷氨酸-15ND-谷氨酸 5-叔丁酯 1-甲酯盐酸盐N-乙酰-D-谷氨酸N-(1-氧代十二烷基)-L-谷氨酸(9CI)丙氨酸谷氨酸盐(2S,4R)- 4 -甲基谷氨酸N-乙酰基-L-谷氨酸 1-甲酯聚(谷氨酸-酪氨酸)钠盐(+/-)-3--甲基谷氨酸聚-L-谷氨酸L-谷氨酸 Γ-(3-甲酸-4硝基苯胺)铵盐L-谷氨酸钾盐N-(5-甲氨基-2-噻吩甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯BOC-D-谷氨酸1叔丁酯N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 1-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯谷氨酸 5-苄酯 N-羧基环内酸酐N-叔丁氧羰基-L-焦谷氨酸苄酯乙酰基-胞壁酰基-丙氨酰-谷氨酸-NH2N-(9-芴甲氧羰基)-D-谷氨酸D - 谷氨酸氘代L-谷氨酸G-谷氨酸-半胱-三氟乙酸盐N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-(9-芴甲基)酯DL-谷氨酸-2,4,4-D3N-[5-[N-[(3,4-二氢-2-甲基-4-氧-6-喹唑啉基)甲基]-N-甲基氨基]-2-噻吩甲酰]-L-谷氨酸二乙酯甲苯磺酰基谷氨酸DL-谷氨酸苄酯对甲苯磺酸盐(2S,4S)-4-甲基谷氨酸盐酸盐肉豆蔻酰谷氨酸钠L-谷氨酸-Γ-(2,2,2-三氯乙基)酯对-硝基苯谷氨酸脂对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯N-[4-[[(2-氨基-1,4-二氢-4-氧代-6-蝶啶)甲基]氨基]苯甲酰基-2,3,5,6-D4]-L-谷氨酸N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-(1-甲基-1-苯基乙基)酯N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-叔丁酯椰油酰基谷氨酸TEA盐(2S,3R)-3-甲基谷氨酸盐酸盐D-谷氨酸-Γ-苄酯-Α-叔丁酯盐酸盐N-[(9H-芴-9-基甲氧基)羰基]-L-谷氨酸 5-[[4-[[1-(4,4-二甲基-2,6-二氧代环己亚基)-3-甲基丁基]氨基]苯基]甲基]酯椰油酰谷氨酸钠N-苄氧羰基-L-谷氨酸异丙酯N-((5-(2-((6S)-2-氨基-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧代吡啶并[2,3-D]嘧啶-6-基)乙基)-4-甲基-2-噻吩)甲酰基)-L-谷氨酸聚谷氨酸甲酯N-苄基 –L-焦谷氨酸N-(4-氨基苯甲酰基)-DL-谷氨酸4 -二甲基- L -谷氨酸FMOC-D-谷氨酸-1-叔丁酯N-苄氧酰基-D-谷氨酸B-特丁基酯CBZ-谷氨酸(叔丁酯)喋酰谷氨酸谷氨酸用活性炭L-赖氨酸-L-谷氨酸盐椰油酰基谷氨酸钠N-2,4-二硝基苯-L-谷氨酸L-谷氨酸-5-(3-羧基-4-硝基苯胺)铵盐D-谷氨酸二乙酯盐酸盐二辛基十二醇硬脂酰谷氨酸酯椰油酰谷氨酸二钠硬脂酰谷氨酸(2R,4R)-4-甲基谷氨酸盐酸盐BOC-焦谷氨酸甲酯谷氨酸脱氢酶(牛肝)氢化牛脂酰谷氨酸钠谷氨酸受体(N端抗原)谷氨酸片N-邻苯二甲酰谷氨酸N-(4-(((2-氨基-5-甲酰-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧代-6-蝶啶)甲基)氨基)苯甲酰)-L-谷氨酸二钠盐N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 1,5-二甲酯对甲苯磺酸盐Β-甲基谷氨酸N-氨基甲酰基谷氨酸二乙酯谷氨酸镁芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂BOC-谷氨酸月桂酰基谷氨酸N-特丁氧酰基-D-谷氨酸D-谷氨酸甲酯N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯Β-羟基谷氨酸N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸苄酯叔丁氧羰基-L-谷氨酸双甲酯芴甲氧羰基-L-谷氨酸-Γ-苄脂L-丙氨酸-L-谷氨酸盐氢化牛脂酰谷氨酸铝甘氨酰-脯氨酰-谷氨酸N-[4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰]-L-谷氨酸 1,1'-(1,2-乙基二酯) 5,5'-二甲酯对甲苯磺酸盐N-[[(4-甲氧基苯基)硫]羰基]-L-谷氨酸L-谷氨酸胺月桂酰基谷氨酸盐N-对氨基苯酰-L-谷氨酸(N-(4-(2-(2-氨基-4-氧代-4,7-二氢-3H-吡咯并[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基)苯甲酰基)-L-谷氨酸二乙酯,4-甲苯磺酸(1:1)硬脂酰谷氨酸二钠胆甾醇/山嵛醇/辛基十二烷醇月桂酰谷氨酸酯月桂酰基谷氨酸钠BOC-谷氨酸双甲酯苯乙内酰硫脲-L-谷氨酸谷氨酸诺氟沙星氯化钠注射液N-苯甲酰-L-谷氨酸CBZ-D-谷氨酸3-(1-甲基-2-苯基乙基)-5-[[(苯基氨基)甲酰]氨基]-1,2,3-恶二唑 L-谷氨酸L-谷氨酸-5(3-羧酸-4-硝基苯胺)铵盐硬脂酰谷氨酸钠月桂酰谷氨酸TEA盐DL-谷氨酸-1-14C谷氨酸受体(N端抗体)椰油酰谷氨酸BOC-谷氨酸(酯)5-甲基-5,6,7,8-四氢蝶酰-L-单谷氨酸钙盐BOC-焦谷氨酸椰子酰基谷氨酸钠N-苯甲酰-L-焦谷氨酸CBZ-谷氨酸苄酯FMOC-L-谷氨酸Γ叔丁酯DL-谷氨酸钠BOC-谷氨酸苄酯BOC-谷氨酸(环已酯)N-特丁氧酰基-L-谷氨酸谷氨酸钠焦谷氨酸锌N-苄氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁酯氢化牛脂酰谷氨酸二钠聚谷氨酸紫杉醇椰油酰基谷氨酸盐DL-谷氨酸-1-15NBOC-焦谷氨酸-乙酯苯甲氧羰基-L-谷氨酸-5-叔丁基酯油酸谷氨酸钠月桂酰基谷氨酸钾FMOC-谷氨酸叔丁酯DL-谷氨酸盐酸盐对甲氨基苯甲酰-L-谷氨酸锌4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-1H-吡咯并[2,3]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰基-L-谷氨酸二乙酯椰油酰基谷氨酸聚L-谷氨酸钠(-20℃)N-马来酰-L-谷氨酸L-谷氨酸-5二甲酯L-谷氨酸-1-甲酯Z-L-谷氨酸 5-叔丁酯N-叔丁氧羰基-D-焦谷氨酸叔丁酯FMOC-ALPHA-谷氨酸盐D-谷氨酸-2,3,3,4,4-D5CBZ-谷氨酸对甲氨基苯甲酰谷氨酸锌DL谷氨酸一水物L-焦谷氨酸钠L-谷氨酸-Γ-(4-甲氧基-2-萘胺)N-苄氧羰基-L-谷氨酸-5-苄酯谷氨酸脱羧酶-65(抗原)对甲氨基苯甲酰谷氨酸二乙酯N-(4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧-1H-吡咯[2,3-D]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酰)-L-谷氨酸二乙酯对甲苯磺酸盐N-苄氧酰基-L-谷氨酸B-特丁基酯4-[(2-氯乙基)[2-(甲磺酰氧乙基)]氨基]苯甲酰-L-谷氨酸乙酰谷氨酸二辛基十二醇月桂酰谷氨酸酯3-羟基谷氨酸盐酸盐谷氨酸受体(抗原)谷氨酸脱羧酶-65(抗体)C端多肽二(辛基十二醇聚醚-2)月桂酰谷氨酸酯谷氨酸二乙酯苯乙醛缩谷氨酸邻苯二甲酰甘氨酰L-谷氨酸苯甲醛缩L-谷氨酸L-脯氨酰-L-谷氨酸水杨醛缩L-谷氨酸N-丁二酰L-谷氨酸(S)-3-甲基-1-[2-(哌啶基)苯基]丁胺-N-乙酰-L-谷氨酸苄氧羰酰L-谷氨酸邻苯二甲酰-L-谷氨酸乙二醛缩谷氨酸甲基-N-BOC-(S)-焦谷氨酸FMOC-Β-谷氨酸对氨基苯甲酰氯谷氨酸N-马束酰-L-谷氨酸苄氧羰基-5-甲酯-D-谷氨酸对羟基苯甲醛缩谷氨酸香兰醛缩谷氨酸精焦谷氨酸苯甲氧羰酰谷氨酸NΑ-(叔丁氧羰基)-L-谷氨酸