中文名称:乳酸亚铁
英文名称:Ferrous lactate
分子式:C6H10FeO6
分子量:233.98500
由乳酸钙溶液加硫酸亚铁或加氯化铁溶液制得,也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反应,然后结晶而得乳酸亚铁。
外观呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味,微有甜味。几乎不溶于乙醇。
1.广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐等。
2.营养增补剂(铁质强化剂)。作为铁强化剂,面粉中的用量为3mg/100g,面包中的用量为2mg/100g,奶粉中为6mg/100g。
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