曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一种黑色素专属性抑制剂，它进入皮肤细胞后能够与细胞中的铜离子络合，改变酪氨酸酶的立体结构，阻止酪氨酸酶的活化，从而抑制黑色素的形成。曲酸类活性剂较其它活性剂具很好的酪氨酸酶抑制效果。目前已被配入各种化妆品中，是一种广泛使用的化妆品活性剂。曲酸在食品中具有抗氧化作用，能够抑制食品中亚硝酸钠转化为亚硝胺，而且不影响食品的口味、香味及质感。作为生产促进剂对粮食和蔬菜有明显的增产效果。
英文名称：
Kojic acid
化学名称：
5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮
分子式：
C6H6O4
分子量：
142.1
分子结构:
质量指标（（Q/XXHG03-1999）
外观：
类白色针状晶体或粉末
熔点：
152～156℃
含量：
≥99.0%
干燥失重：
≤0.5%
灼烧残余物：
＜0.5%
铁含量：
＜10ppm
重金属：
＜3ppm
砷含量：
＜1ppm
氯化物含量：
＜50ppm
细菌总数：
一般菌<300 CPU 真菌<100 CPU
包装：铝箔袋包装。1kg/袋，25kg/桶。密闭、阴凉处保存。
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