简介水杨酸甲酯(Methylsalicylate)是一种由甲醇的羟基和水杨酸的羧基结合而生成的有机化合物,又名冬青油(Oilofwintergreen,由冬青树提炼)。有药草的特殊气味,味甜而辣。应用药用方面冬青油主要作为外用局部发赤剂,常用于消肿、止痛,但后来因为有影响血液中铁离子的活动等相关的副作用,因此现在鲜少用于内服药物。冬青油具有局部刺激作用,可促进局部血液循环,外用或局部涂擦可产生皮肤血管扩张、肤色发红等刺激反应,并反射性地影响相应部位的皮肤、肌肉、神经及关节,从而起到消肿、消炎和镇痛作用,亦有止痒之效。可用于扭伤、挫伤、腰痛、肌肉痛、神经痛、止痒。含量分析准确称取试样约2g,按酯测定法(OT-18)测定。计算中的当量因子(e)取76.08。其中0.5mol/L氢氧化钾乙醇液改为50.0ml,在蒸汽浴上的回流时间改为2h。由此求得水杨酸甲酯的含量。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg):无醇饮料10;糖果900~5000。使用限量FEMA(mg/kg):饮料56;冷饮44;糖果260;焙烤食品1500;胶姆糖3900。化学性质无色至淡黄色液体。遇铁色泽变深,呈冬青油草药香气。用途GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制沙司、可乐和胶姆糖等型香精。用途同冬青油。生产方法由杜鹃花科植物白珠木(俗称冬青;Gaultheriaprofumbens)的叶子经水浸渍后用水蒸气蒸馏而得。得率约0.7%。主要产于美国和加拿大。生产方法由地檀香(Gaultheriaforrestii)全草经水蒸气蒸馏而得。得率0.3%~0.5%。
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