没食子酸丙酯

没食子酸丙酯基本信息：

中文名称:没食子酸丙酯

英文名称:Propyl gallate

CAS号:121-79-9

分子式:C10H12O5

分子量:212.2

EINECS号:204-498-2

没食子酸丙酯物理化学性质

熔点：146-150°C

水溶性：0.35 g/100 mL (25°C)

外观性状：乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭，稍有苦味

溶解性：易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、猪油、花生油和乙醚，难溶于冷水

化学性质：没食子酸丙酯0.25%的水溶液的pH值为5.5左右。没食子酸丙酯对热比较稳定，抗氧化效果好，易与铜、铁离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，具有吸湿性，对光不稳定，易分解。没食子酸丙酯对油脂的抗氧化能力很强，与增效剂柠檬酸或与BHA、BHT复配使用抗氧化能力更强。没食子酸丙酯对猪油的抗氧化作用较BHA、BHT强，但是它的毒性相对较高

含量：99%

包装：25KG/编织袋

没食子酸丙酯作用

【用途一】用作食品抗氧化剂

【用途二】PG也我国允许使用和国外广泛使用的饲料抗氧化剂。我国规定还可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，使用量0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用最强。单对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。

【用途三】PG也是我国允许使用和国外广泛使用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用最强。但对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，使用量0.1g/kg。

【用途四】该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的抗氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，用量为100ppm。也可用于化妆品。