中文名称:3-巯基-2-甲基-戊醛
英文名称:3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANAL
CAS:227456-28-2
分子式:C6H12OS
分子量:132.23
香气特征:肉香、肉汤香、烘焙香、葱味、炒葱花味、带辛辣硫磺气味
适应范围:肉制品、烘烤、蔬菜
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