聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生生理代谢功能。
产品性状：
聚葡萄糖为白色或类白色至淡黄色固体粉末颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，是一种具有功能性的食品组分。
聚葡萄糖在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低胆固醇，健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量。
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