常用名 丙酮酸
别 名 α-酮基丙酸 | 2-酮基丙酸 | 乙酰甲酸 | 2-氧代丙酸 | A-酮基丙酸 | 乙酰基甲酸
英文名 Pyruvic acid
CAS号 127-17-3
EINECS 204-824-3
分子式 C3H4O3
分子量 88.062
密 度 1.3±0.1 g/cm3
沸 点 165.0±0.0 °C
闪 点 54.3±15.2 °C
熔 点 11-12 °C
性 状 无色至淡黄色液体
用 途 是碳水化合物,蛋白质和脂肪代谢中的中间代谢产物。
一种利用丙酮酸发酵废弃菌体做种子培养基氮源发酵生产丙酮酸的方法,属于生物发酵技术领域。本发明通过将丙酮酸发酵废弃菌体作为种子培养基氮源,提高了种子活力,进而有效提高了丙酮酸的生产强度。本发明还通过优化废弃菌体干粉的干燥工艺,使发酵菌株在喷雾干燥工艺制备的菌粉中生长获得的菌体干重相比于热风干燥和冷冻干燥的方法分别提高61.54%,53.66%,丙酮酸产量分别提高32.73%,25.14%。本发明使用废弃菌体干粉替代大豆蛋白胨,可降低生物法制备丙酮酸的生产成本,并使产量保持在与原产量相当的水平,有利于丙酮酸的工业生产
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