维生素E亦称维他命E。
又名生育酚或产妊酚。
1.溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性降低。
2.在食油、水果、蔬菜及粮食中存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素,常被用于乳霜和乳液中。
维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,又称生育酚。
富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E。
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