产品概述
右旋糖酐酶,又称α-葡聚糖酶,它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株,经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品广泛应用于制糖、口腔护理等领域。
作用原理
右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶,产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、葡萄糖。
产品特性
温度范围:35℃~65℃,*佳温度为55℃~60℃
pH范围:有效pH为3.0~8.0,*佳pH为5.0~6.0
产品性状
产品规格:淡黄色到浅棕色液体,酶活30,000U/g
酶活力定义:一个右旋糖酐酶单位(U)相当于在规定条件下(PH5.5,55℃,10min),每分钟酶解葡聚糖(2%葡聚糖T2000)产生1微摩尔还原糖所需要的酶量。
产品标准:GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》。
包装与储存
储存:储存于避光、阴凉干燥处(不超过25℃)。
江苏多阳生物工程科技有限公司
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