化学性质黄色至琥珀黄色挥发性精油。具有特征性草药和油脂气味,稀释后呈特殊水果香气。一般固化温度为8~10℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油,几不溶于水、甘油和丙二醇。
用途香料。主要用于冷冻乳制品、软糖等。用量0.0004%~0.001%。
生产方法由芸香科植物芸香(Rutagraveolens)或其他芸香属植物(Rutamontana;Ruta6mcteosa)的鲜花和嫩枝经水蒸气蒸馏而得。得率约1.0%。
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