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中文名称无花果蛋白酶中文同义词无花果蛋白酶(无花果酶、无花果朊酶);无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得;无花果蛋白酶80万酶活力;无花果蛋白酶来源于无花果树乳胶;无花果酶无花果蛋白酶英文名称FicinfroMFigTreeLatex英文同义词E.C.3.4.4.12;FIGTREELATEX;FICIN;EC3.4.22.3;EC:3.4.22.3;DIGEST-ALL(TM)1;FICIN,POWDER;FicinAgarosefromfigtreelatexCAS号9001-33-6分子式分子量0EINECS号232-599-1
性质
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解,使乳液凝固,并有消化鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水,呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂,则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7;最适作用温度65℃。
1. 食品添加剂：无花果酶可以用于食品加工中的果蔬酶解，使食品更易消化和吸收。常用于果汁、果酱、果脯、果醋、水果罐头等。 用法：将无花果酶加入果汁或果蔬浆中，放置一段时间即可完成酶解作用。 用量：一般添加量为0.05%~0.1%。 2. 工业：无花果酶可以用于纺织、造纸、皮革等行业中的酶解处理，加速纤维素的分解和脱色。 用法：将无花果酶加入到处理液中，经过一段时间反应，再进行后续工艺处理。 用量：一般添加量为0.1%~0.5%。 3. 农业：无花果酶可以用于植物生长调节、提高作物产量、促进果实成熟等方面。 用法：将无花果酶溶解后喷洒于作物叶面，或者加入到土壤中进行混合施肥。 用量：一般添加量为0.01%~0.1%。 4. 饲料行业：无花果酶可以用于畜禽饲料中，促进动物消化吸收，提高饲料利用率。 用法：将无花果酶加入到饲料中进行混合加工。 用量：一般添加量为0.05%~0.1%。
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