中文名 山梨酸
英文名 Sorbic Acid
别 称 B二烯酸;花楸酸;2,4-己二烯酸
化学式 C6H8O2
分子量 112.13
CAS 110-44-1
EINECS号 203-768-7
密 度 1.204
沸 点 233.0±9.0 °C
熔 点 132-135 °C
性 状 白色至微黄白色结晶性粉末;有特臭。
溶解性 微溶于水,溶于丙二醇,无水乙醇和甲醇,冰乙酸。
用 途:
1.广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。
2.山梨酸和山梨酸钾是目前国际上应用最广的防腐剂,具有较高的性能,抑制霉菌的生长繁殖,通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用,但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。
3.用于洗涤用品、化妆品、饲料、医药等方面。
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