溶解性
water: 100?mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to almost colorless
应用
5′-肌苷酸(IMP)已用作鲜味剂,与谷氨酸钠(MSG)共同用于研究它们在人类大脑中的皮质反应和相互作用。它被作为底物用于研究肌苷-5′-单磷酸脱氢酶(IMPDH)的分布、特异性和动力学。
生化/生理作用
肌苷5′-单磷酸(肌苷酸)是一种嘌呤核苷酸,可用于增强风味。它可作为前体合成鸟苷单磷酸(GMP)和腺苷单磷酸(AMP)。
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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