性状对甲基肉桂酸不溶于水,溶于乙醇,乙酸乙酯等有机溶剂。有高和低两种类型。高熔点型为针状结晶。溶于热水、乙醇和苯,不溶于石油英。熔点198~199℃。低熔点型为片状或针状结晶。极易溶于乙醇、乙醚、二硫化碳和氯仿。与稀盐酸煮沸,能转成高熔点型。用途对甲基肉桂酸可用于日化香精
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