柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质,分子量370.79,
在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作
用,保持食品的色质与风味。
柠檬酸亚锡二钠分子结构式C6H608SnNA2
中文名称:柠檬酸亚锡二钠
英文名称:Disodium stannous citrate
CAS RN:2588-96-4
分子量370.79
产品用途
本品适用于果蔬罐头食品,因在罐头中能逐渐消
耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色
质与风味,所以广泛用于罐头食品的护色剂。
按比例直接添加到汤汁中溶解即可。
最大使用量0.3g/kg。
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