中文名 肉桂醛
英文名 Cinnamaldehyde
中文别名 桂醛 | beta-苯丙烯醛 | Beta-苯丙烯醛 | 桂皮醛
CAS号 104-55-2
密度 1.0±0.1 g/cm3
沸点 246.8±9.0 °C at 760 mmHg
熔点 -7.5ºC
分子式 C9H8O
分子量 132.159
闪点 71.1±0.0 °C
外观性状 黄色液体带有一种肉桂气味
蒸汽密度 4.6 (vs air)
蒸汽压 0.0±0.5 mmHg at 25°C
折射率 1.577
储存条件 密闭贮存于阴凉处。
稳定性
有特殊的肉桂芳香气味,能随水蒸气挥发。在空气中易氧化为肉桂酸。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分,约含55%~85%,天然品和合成品中的双键都是反式结构。
用途
具有抑制霉菌的效果。此外,肉桂醛是重要香料之一,常用于皂用香精,调制桅子、素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。最新研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。
用途 香料;保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精,亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜,用量GMP;残留量≤0.3 mg/kg。
用途 用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂
用途 溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。
使用限量FEMA(mg/kg):软饮料9.0;冷饮。糖果700;焙烤食品180;胶姆糖4900;调味品20;肉类60。
武汉市聚舜化工有限公司
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