蛋白胨为淡黄色的粉末，具有肉香的特殊气息。溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。
产品作用：
蛋白胨可以作为微生物培养基的主要原料、特种功能性食品和的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。在***、食品工业、工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。
产品包装：蛋白胨内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
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