海藻酸丙二醇酯 PGA 9005-37-2 食品级 增稠剂稳定剂

化学名称：海藻酸丙二醇酯，简称 PGA

英文名称：Propylene Glycol Alginate

化学分子式：(C9H14O70n

分子量：因聚合度不同而有较大差异，一般在数千至数万之间

CAS 登录号：9005-37-2

来源：主要以天然海藻为原料，常见的如海带、马尾藻等。首先从海藻中提取出海藻酸，然后将海藻酸与环氧丙烷在碱性催化剂作用下进行酯化反应，生成海藻酸丙二醇酯粗品，再经过精制、分离、干燥等工艺步骤，得到符合不同应用需求的高纯度产品。

外观：白色至淡黄色的粉末或颗粒，色泽均匀，无肉眼可见杂质。

溶解性：易溶于水，可形成黏稠的胶体溶液。在水中溶解时，其分子中的亲水性基团与水分子相互作用，使得海藻酸丙二醇酯能够均匀分散在水中，形成稳定的胶体体系。它在不同温度下的水溶性略有差异，一般随着温度升高，溶解速度加快，但过高温度可能会影响其胶体稳定性。不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

稳定性：在中性和酸性条件下具有较好的稳定性。相比海藻酸，其耐酸性显著提高，这是由于丙二醇酯基的引入改变了分子结构，使其在酸性环境中不易发生降解。然而，在碱性环境中，海藻酸丙二醇酯可能会发生水解反应，导致其结构和性能发生变化。此外，长时间暴露在高温、高湿环境中，也可能对其稳定性产生一定影响。

黏度特性：海藻酸丙二醇酯溶液具有较高的黏度，且其黏度受浓度、温度、pH 值等因素影响。在一定浓度范围内，浓度越高，溶液黏度越大；温度升高，黏度会有所下降，但在适宜的温度区间内，黏度变化相对平缓。在酸性条件下（pH 3 - 6），其黏度较为稳定，有利于在一些酸性食品和饮料体系中发挥作用。

（1）食品行业

        增稠剂和稳定剂：广泛应用于各类食品中，可增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。在酸奶、酸性乳饮料中，海藻酸丙二醇酯能够有效防止蛋白质凝聚和沉淀，稳定产品的体系，延长货架期，同时赋予产品细腻、滑润的口感。在冰淇淋、雪糕等冷冻食品中，它可抑制冰晶生长，使产品质地更加均匀、细腻，提高产品的抗融性，提升消费者的食用体验。在果酱、果冻中，作为增稠剂，能使产品具有良好的凝胶强度和稠度，保持形态稳定，且在涂抹时具有良好的延展性。

       乳化剂：具有一定的乳化能力，可使油相和水相均匀混合，形成稳定的乳液。在沙拉酱、蛋黄酱等乳化型食品中，海藻酸丙二醇酯能够帮助油脂均匀分散在水相中，防止油相和水相分离，提高产品的稳定性和乳化效果，使产品质地更加均匀、细腻，口感更加丰富。

       泡沫稳定剂：在啤酒、碳酸饮料等含有泡沫的饮品中，海藻酸丙二醇酯可作为泡沫稳定剂使用。它能够吸附在泡沫表面，增强泡沫的弹性和稳定性，使泡沫更加细腻、持久，提升饮品的外观品质和饮用体验。

（2）化妆品领域

        增稠剂和流变调节剂：在化妆品配方中，如面霜、乳液、洗发水、沐浴露等产品，海藻酸丙二醇酯可作为增稠剂使用，调节产品的黏度和流变性质。使产品具有合适的稠度，便于涂抹和使用，同时能够改善产品的质感，使其更加细腻、均匀。此外，它还能提高化妆品的稳定性，防止产品在储存过程中出现分层、沉淀等现象。

        保湿剂和皮肤调理剂：海藻酸丙二醇酯具有一定的保湿性能，能够在皮肤表面形成一层保湿膜，减少皮肤水分流失，保持皮肤湿润。同时，它对皮肤具有一定的调理作用，可改善皮肤的光滑度和柔软度，使皮肤感觉更加舒适，常用于护肤品中，有助于提升产品的护肤功效。

（3）医药工业

        药物制剂辅料：在医药制剂中，海藻酸丙二醇酯可作为辅料使用。

         微胶囊壁材：利用海藻酸丙二醇酯的成膜性和生物相容性，可作为微胶囊的壁材。将一些药物或活性成分包裹在微胶囊内，实现药物的缓释、控释，提高药物的稳定性和生物利用度，降低药物的毒副作用，在药物传递系统中具有潜在的应用价值。

（4）其他领域

         造纸工业：在造纸过程中，海藻酸丙二醇酯可作为纸张施胶剂使用。它能够在纸张表面形成一层保护膜，提高纸张的抗水性、强度和印刷适性，改善纸张的质量和性能，减少纸张在使用过程中的变形和损坏。

         纺织工业：可用于纺织品的印染和整理工艺。作为增稠剂，在印花浆料中使用，能够使染料均匀地分布在织物表面，提高印花图案的清晰度和色泽鲜艳度。同时，它还能对织物起到一定的柔软和抗皱整理作用，改善织物的手感和外观质量。