聚谷氨酸

中文名称：聚-L-谷氨酸
英文名称: POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000
中文同义词：聚-L-谷氨酸;聚谷氨酸
分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
分子量:
食品级：10-70万单位；
化妆品级：70-110万单位；
药品级：120-200万单位。
CAS号: 25513-46-6
聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，简称PGA）。
聚谷氨酸以其特殊的分子结构，使其具有极强的保湿能力，添加γ-PGA于化妆品或保养品中，能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健康，其超强的保湿能力更优于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及胶原蛋白(Collagen)，为新一代的生物科技保湿成份。

聚谷氨酸分子量分布在5000到200万之间。

【应用领域】 

聚谷氨酸及其衍生物的分子量不等从5000到2百万道尔顿不等，因此他们可广泛的应用在食品工业、化妆品、保健、水处理、废水处理、卫生用品、医疗以及水凝胶等领域。

1，  食品工业--作为食品及饮料类的增稠剂，改善饮料的味道，作稳定剂添加在冰淇淋中，纹理强化剂，粘结剂，动物饲料的添加剂，抗冻剂或保护剂，减轻苦味剂，作为添加剂使用在淀粉食品（面包＆面条）可避免老化、改善食品的质地和保持食物的形状。

2，  水处理——重金属的吸收剂或螯合剂。

3，  废水处理——生物高分子絮凝剂，可代替聚丙烯酰胺。

4，  保健—有利于骨质疏松症者对钙的吸收。

5，  卫生用品—作为吸收剂用于婴儿尿布，妇女卫生巾等。

6，  医药—释放药物的载体，止血剂，软组织填充剂。

7,化妆品—作为一个保湿剂，以改善皮肤护理质量，作为增白剂具有长期持久的抗皱的性能。