中文名称:大豆分离蛋白
中文别名:豆蛋白质中文名: 蛋白质 ;组成: 20多种氨基酸 ;旧称: “朊(ruǎn)” ;分子量: 平均每个氨基酸为100 ;形成方式: 脱水缩合 ;结构: 一级-四级 ;英文名: protein ;别称: 朊 ;
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE
英文别名:Soya protein
CAS:9010-10-0
EINECS:232-720-8
感官指标
外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质,其它功能性指标可按用户要求确定。
理化指标
蛋白(干基)%≥90 脂肪%≤1
水分%≤7.0 灰分%≤6.0
粗纤维≤1 氮溶解指数(NSI)≥85~95
砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0
大豆分离蛋白卫生标准
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