L-谷氨酸钾

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L-谷氨酸钾的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

L-谷氨酸钾存在两种CAS号表述，分别为19473-49-5和24595-14-0，具体以产品实际标注为准。

分子式

L-谷氨酸钾的分子式通常为C₅H₈KNO₄，也有表述为C₅H₁₀KNO₅（不同来源略有差异），其分子量约为185.24或203.23（不同来源数据不同）。

简介

L-谷氨酸钾是谷氨酸的钾盐形式，通常呈现为白色或类白色的结晶性粉末，无特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇，具有吸湿性。它在多个领域具有应用潜力。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 在食品中的添加量需根据食品种类、口感需求和生产工艺确定。在方便食品的肉汤和汤类中，允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。在汤料、调味汁等产品中，添加量可能在0.1%-0.3%左右；在加工肉类制品中，添加量可能在0%-0.2%左右。

• 调味剂：L-谷氨酸钾主要用作增味剂或代盐剂，为食品提供特殊风味和口感。

• 营养强化：作为营养强化剂，根据营养需要向食品中添加。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用量依据具体合成工艺和目标产物要求而定，通常作为反应物之一，用量在反应物总质量的0.1%-10%之间。例如在某些谷氨酸衍生物的合成反应中，可能使用2%-5%的L-谷氨酸钾。

• 化学反应原料或中间体：参与制造各种工业产品。

• 金属离子螯合剂：用于去除或固定金属离子，防止对反应过程的干扰。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工行业

• 用量取决于具体的合成工艺和产品要求。一般作为原料之一，在反应体系中的比例可能在0.5%-20%左右。例如在某些离子交换树脂的合成中，L-谷氨酸钾的用量可能在5%-15%。

• 合成其他化学品：如用于制备谷氨酸的衍生物、药物中间体等。

• 功能添加剂：用于改善材料的性能，如提高材料的亲水性、离子交换能力等。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 用量通常根据织物的种类、处理工艺和所需效果而定。一般作为处理剂的成分，添加量在处理剂总质量的0.1%-5%之间。例如在某些纯棉织物的柔软处理中，添加量可能在1%-3%；在印染过程中，添加量一般为织物重量的0.1%-1%左右。

• 纺织助剂：在纺织品的印染过程中，作为助剂的成分之一，有助于提高染料的吸附性能和染色均匀性。

• 织物处理剂：如作为织物的柔软剂、抗静电剂等，改善织物的手感，减少静电现象。

• 用途：

• 用法用量：

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