L-谷氨酸钾盐
中文名称 | L-谷氨酸钾盐 |
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中文同义词 | L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸一钾;L-谷氨酸单甲盐酸盐;L-谷氨酸钾;谷氨酸钾;L-谷氨酸单钾盐酸盐;化合物PF3758309;(S)-4-氨基-4-羧基丁酸钾 |
英文名称 | L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT |
英文同义词 | L-Glutamic acid hydrogen 5-potassium salt;[S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;POTASSIUM L-GLUTAMATE;MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE;monopotassiumsalt,l-glutamicaci |
CAS号 | 19473-49-5 |
分子式 | C5H10KNO4 |
分子量 | 187.24 |
EINECS号 | 243-094-0 |
相关类别 | 调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;氨基酸;原料;化工原料 |
Mol文件 | 19473-49-5.mol |
结构式 |
L-谷氨酸钾盐 性质
密度 | 1.591g/cm3 at 20℃ |
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蒸气压 | 0.002-0.003Pa at 20-25℃ |
形态 | 粉末 |
颜色 | 白色 |
LogP | -1.82 at 20℃ and pH6.53-6.81 |
表面张力 | 72.51mN/m at 1g/L and 20℃ |
EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid, monopotassium salt (19473-49-5) |
谷氨酸钾为肝昏迷用药,药理作用同“谷氨酸钠”。用来治疗因血氨增高的肝性脑病,常与谷氨酸钠以1∶2比例匹配使用。
历来认为谷氨酸钾利用氨合成谷氨酰胺而降低血氨,有助于肝性脑病恢复的观点近10年来屡遭否定,认为血氨水平与肝昏迷无直接关系,本品已不作为肝昏迷的常规治疗用药。
取10%试样液10ml,加lmol/L盐酸5.6ml。静置,应产生白色谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml,搅拌后谷氨酸溶解。
10%试样液的钾盐试验(IT-27)阳性。准确称取试样250mg,溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴,可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液,终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。GRAS(FDA,§182.1516,2000)。
LD50 4500mg/kg(小鼠,经口)
按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的婴儿。
化学性质
白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水,难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7~7.3。用途
调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。EEC用于无钠调味品。
生产方法
由发酵法所得L-谷氨酸,与氢氧化钾或碳酸钾中和、脱色、结晶精制而得。安全信息
安全说明 | 22-24/25 |
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WGK Germany | 2 |
RTECS号 | MA1450000 |
毒性 | human,TDLo,oral,57mg/kg (57mg/kg),BEHAVIORAL: HEADACHE,Science. Vol. 163, Pg. 826, 1969. |
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/04/30 | XW1947349501 | L-谷氨酸钾盐 | 19473-49-5 | 100G | 10987元 |
2023/03/20 | XW63821002 | L-谷氨酸钾盐 | 19473-49-5 | 10G | 75元 |
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