绿豆蛋白

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绿豆蛋白的CAS号与分子式

• CAS号：绿豆蛋白为混合物，无统一CAS号。部分产品可能标注与绿豆蛋白肽相关的编号（如CB29273180），但该编号不具普适性。

• 分子式：绿豆蛋白含球蛋白、谷蛋白、清蛋白及醇溶蛋白等多种成分，分子量范围跨度大，无统一分子式。

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白来源，用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，丰富产品蛋白质种类。

• 作为增稠剂或质构改良剂，提升食品黏度和质地，例如用于面包、饼干等制品。

• 作为乳化剂或稳定剂，稳定乳状液体，防止分层，例如用于乳制品、植物蛋白饮料等。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，混合均匀后进行加工制作。

• 用量：

• 固体饮料中添加量约为5%，饮品中添加量约为5%，休闲食品中添加量为3%-5%。

• 烘焙食品中添加量根据产品类型调整，一般范围为0.5%-5%。

• 乳制品中添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的2%。

工业领域

• 用途：

• 作为生物发酵培养基的营养成分，用于酶制剂、抗生素等生产，提供微生物生长所需的氮源。

• 作为表面活性剂、润滑剂或功能性添加剂，用于化妆品、清洁剂、涂料等产品的配方。

• 用作金属加工液的生物稳定剂或缓蚀剂，优化金属清洗或切削液的性能。

• 用法：

• 根据工业产品的特性和工艺要求，将绿豆蛋白与其他原料进行反应或混合。

• 用量：

• 发酵培养基中添加量为培养基总质量的1%-5%（需根据菌种营养需求调整）。

• 表面活性剂合成中投料量为反应体系质量的5%-15%（需根据化学计量比优化）。

• 金属加工液中添加量为液体总质量的0.5%-2%（需根据工艺要求调整）。

化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能化学品（如生物可降解聚合物）。

• 作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

• 用法：

• 将绿豆蛋白作为原料或添加剂参与到化学合成反应中，需严格控制反应条件和添加量。

• 用量：

• 合成聚肽材料时，占比可能为10%-30%。

• 水处理中投加量为10-30 ppm（以废水体积计）。

纺织行业

• 用途：

• 作为纺织品的功能性整理剂，用于染色、印花或后整理过程，可能赋予织物柔软性、抗静电性或亲水性。

• 作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

• 用法：

• 将绿豆蛋白应用于纺织品的加工过程中，如染色、印花或后整理等，需根据纺织品的种类和工艺要求调整用量。

• 用量：

• 纤维整理中整理液中的添加量为0.1%-0.5%（质量分数，需实验验证效果）。

• 涂层材料中添加量为涂层总质量的1%-3%。

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