肉豆蔻酸

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肉豆蔻酸的基础信息

肉豆蔻酸（Myristic acid），别名十四酸、十四（烷）酸，其 CAS号为544-63-8，分子式为C₁₄H₂₈O₂，分子量为228.37。常温下呈白色或淡黄色结晶固体，具有轻微油脂气味，微溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

1. 用途

• 作为消泡剂，可抑制食品加工过程中产生的泡沫，提升生产效率。

• 作为增香剂，其低级酯类（如肉豆蔻酸甲酯、乙酯）具有轻微果香或油脂气息，可作为香料的溶剂或载体，帮助香精均匀分散在食品中。

• 作为乳化剂，通过酯化反应生成的甘油酯、蔗糖酯等衍生物，可促进油水分散、防止分层，并改善产品质地和稳定性，广泛应用于豆奶、杏仁奶、核桃乳等植物基饮料，以及蛋糕、面包、饼干等烘焙食品中。

2. 用法与用量

• 在香料配制中，肉豆蔻酸可作为原料之一，与其他成分按一定比例混合使用。

• 在烘焙食品中，其添加量需根据配方调整，通常以乳化剂形式存在，用量需符合相关法规要求（如我国GB 2760-2024标准）。

工业领域

1. 用途

• 作为润滑剂，可降低金属加工过程中的摩擦系数，保护设备并提升加工精度。

• 作为颜料分散剂，可改善颜料在介质中的分散性，提升产品质量。

• 在清洁剂中，可溶解表面活性剂，提升去污能力。

2. 用法与用量

• 在金属加工润滑剂中，肉豆蔻酸的添加量可能为 0.5%-2%（以原料质量计），具体需根据工艺要求和设备条件确定。

• 在洗涤剂制备中，肉豆蔻酸作为表面活性剂的添加量可能为 5%-10%，需根据产品配方调整。

化工领域

1. 用途

• 用于合成多种化学品，如制备肉豆蔻酸酯类（如肉豆蔻酸异丙酯），用作香水的定香剂或化妆品的溶剂。

• 作为中间体，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯等表面活性剂。

• 合成聚氯乙烯热稳定剂及增塑剂，提升塑料的耐热性和加工性能。

2. 用法与用量

• 在聚氯乙烯热稳定剂制备中，肉豆蔻酸的添加量可能为 10%-20%（以原料质量计）。

• 在表面活性剂合成中，肉豆蔻酸作为原料的添加量可能为 5%-15%，需根据产品配方和工艺要求确定。

纺织行业

1. 用途

• 作为柔软剂，通过浸渍、涂覆或喷雾等方式施加于织物表面，可使纺织品手感柔软、顺滑。

• 作为润滑剂，可降低纤维在加工过程中的摩擦阻力，减少静电产生。

2. 用法与用量

• 在棉织物整理中，肉豆蔻酸的添加量可能为 0.5%-1%（以织物质量计）。

• 在合成纤维加工中，肉豆蔻酸作为润滑剂的添加量可能为 0.1%-0.5%（以纤维质量计），具体需根据织物类型和性能要求调整。

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