4-茴香酸

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4-茴香酸的CAS号与分子式

4-茴香酸的CAS号为 100-09-4，分子式为 C₈H₈O₃，分子量为 152.15。其常温下为无色针状晶体，溶于乙醇、乙醚、氯仿，微溶于热水，难溶于冷水。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 用途：

• 主要作为香料使用，用于调制奶油、奶酪、朗姆酒、咖啡、菠萝、香蕉、茴香、香荚兰豆、甘草、浆果、热带水果等风味。

• 直接添加至食品中，或作为香精原料参与香精调配。

2. 用法：

• 直接添加到食品中，或作为香精基料使用。

3. 用量：

• 调制奶油、奶酪、朗姆酒、咖啡、菠萝、香蕉等风味时，用量建议在最终加香食品中的浓度不大于 20 mg/kg。

• 调制茴香、香荚兰豆、甘草、浆果、热带水果等风味时，用量建议在最终加香食品中的浓度不大于 6 mg/kg。

• 调制可可和奶油香荚兰香韵时，用量约为 10 mg/kg。

• 焙烤食品中用量约为 2.5-5 mg/kg。

• 软饮料中用量约为 0.5-1 mg/kg。

• 冰冻奶制品中用量约为 1-3 mg/kg。

工业领域

1. 用途：

• 可用作防腐剂，也可作为合成香料、树脂、塑料等产品的原料。

2. 用法：

• 溶解于水或有机溶剂后，喷洒或涂抹于物体表面；或作为添加剂加入工业原料中。

3. 用量：

• 用作防腐剂时，一般用量为 0.1%-1.0%，具体用量根据产品特性和需求确定。

化工领域

1. 用途：

• 作为有机合成中间体，可用于合成茴香酸甲酯、茴香酸乙酯等香料，也可用于制备其他有机化合物。

2. 用法：

• 作为反应原料或添加剂，参与化学反应或工艺过程。

3. 用量：

• 用作香料合成原料时，用量根据反应条件和产品需求确定。

• 用作其他有机化合物合成原料时，用量根据具体反应确定。

• 合成茴香酸甲酯时，4-茴香酸与甲醇、浓硫酸按一定摩尔比反应。

• 合成茴香酸乙酯时，4-茴香酸与无水乙醇、浓硫酸及苯按一定比例反应。

纺织行业

1. 用途：

• 理论上可用于纺织品的整理或作为香料添加至纺织品中。

2. 用法：

• 以一定浓度溶解于适当溶剂后，通过浸渍、喷淋等方式施加到纺织品上。

3. 用量：

• 需根据纺织产品的特性和需求确定，目前尚无统一标准。

• 一般用量为处理液质量的 0.1%-0.5%，具体需根据纺织品类型和工艺要求调整。

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